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下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。
- A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
- B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清
- C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
- D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
参考答案
更多 “下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率” 相关考题
考题
下列有关酶的叙述，正确的是（）。A、高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B、酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C、果胶酶能使榨取果汁变得比较容易D、细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
考题
在细胞工程——原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是将植物细胞的细胞壁除去，通常采用的方法是酶解破壁法。你认为普通的植物细胞去除细胞壁所用的酶应选择（）A、纤维素酶和淀粉酶B、麦芽糖酶和纤维素酶C、纤维素酶和果胶酶D、麦芽糖酶和果胶酶
考题
下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A、①②⑤B、②③⑦C、③④⑥D、③④⑤
考题
果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
考题
单选题下列有关酶的叙述，正确的是（）。A
高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B
酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C
果胶酶能使榨取果汁变得比较容易D
细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
考题
单选题下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A
①②⑤B
②③⑦C
③④⑥D
③④⑤
考题
单选题下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A
分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B
可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C
分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D
可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
考题
填空题果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
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