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为预防鱼类引起的组胺中毒,在烹饪时应注意()
- A、选购金枪鱼要注意鲜度
- B、烹饪时加入适量食醋
- C、不宜油煎
- D、不宜油炸
- E、切段后用水浸泡
参考答案
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考题
对鱼类组胺中毒的预防方法有()。A、不吃腐败的鱼,特别是青皮红肉鱼类B、禁止食用青皮红肉鱼类C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D、禁止捕捞青皮红肉鱼类E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工,用水泡4~6小时,烹调时可加雪里蕻或者红果
考题
多选题对鱼类组胺中毒的预防方法有()。A不吃腐败的鱼,特别是青皮红肉鱼类B禁止食用青皮红肉鱼类C对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D禁止捕捞青皮红肉鱼类E食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工,用水泡4~6小时,烹调时可加雪里蕻或者红果
考题
单选题下列不属于动植物中毒的是()。A
河豚鱼中毒B
毒蘑菇中毒C
鱼类引起组胺中毒D
砷化物中毒
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