考题
硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
具有抗氧化作用的矿物质是（ ）。A.钙B.硒C.镁D.磷
考题
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质
考题
具有抗氧化作用的矿物质是（）A、钙B、硒C、镁D、磷
考题
茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）A、茶碱B、吡嗪类物质C、茶多酚D、茶氨酸
考题
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）
考题
（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。A、谷类B、豆类C、蔬果类D、昆虫
考题
葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。
考题
菌藻类食物具有（）。A、抗肿瘤作用B、抗病毒作用C、还原作用D、抗菌作用E、抗氧化作用
考题
抗生素是生物（微生物、植物、动物）在其生命活动中产生的，具有抗感染和抗肿瘤作用，在较高浓度下能选择性地抑制多种生物功能的有机化学物质。
考题
下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。A、钙B、硒C、磷D、钾
考题
煤等花式燃料的焦油中含有多种致癌芳香烃类物质
考题
香烟烟雾中含有4000多种化学物质，包含许多有害物质，其中（）种物质是有致癌作用的。A、20B、40C、80D、160
考题
一般（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。A、谷类B、豆类C、蔬果类D、昆虫
考题
植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面（）等A、抗氧化作用B、调节免疫力C、抑制肿瘤D、抗感染E、延缓衰老
考题
蘑菇、香菇和银耳中含有（）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。A、脂类B、花生四烯酸C、多糖D、亚油酸
考题
填空题葡萄籽大豆提取物当中含有金雀异黄素（）是一种大豆体内天然存在的异黄酮类物质抗氧化。通过提高血浆和组织中抗氧化酶活性具有淡（）的保健功能。
考题
多选题植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面（）等A抗氧化作用B调节免疫力C抑制肿瘤D抗感染E延缓衰老
考题
单选题具有抗氧化作用的矿物质是（）A
钙B
硒C
镁D
磷
考题
单选题下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。A
钙B
硒C
磷D
钾
考题
判断题硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。A
对B
错
考题
单选题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（ ）。A
抗营养因子B
豆类蛋白C
矿物质D
维生素E
生物活性物质
考题
判断题煤等花式燃料的焦油中含有多种致癌芳香烃类物质A
对B
错
考题
单选题蘑菇、香菇和银耳中含有（）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。A
脂类B
花生四烯酸C
多糖D
亚油酸
考题
单选题菌藻类食物具有（）。A
抗肿瘤作用B
抗病毒作用C
还原作用D
抗菌作用E
抗氧化作用
考题
单选题香烟烟雾中含有4000多种化学物质，包含许多有害物质，其中（）种物质是有致癌作用的。A
20B
40C
80D
160
