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采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规定详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。
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考题
采购需求应当包括以下内容：（）。A、采购标的需实现的功能或者目标B、为落实政府采购政策需满足的要求C、采购标的需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范D、采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求
考题
餐饮服务企业采购记录制度的建立要求，（）A、应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度B、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容C、或者保留载有上述信息的进货票据D、以上都是
考题
多选题采购需求应当包括以下内容：（）。A采购标的需实现的功能或者目标B为落实政府采购政策需满足的要求C采购标的需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范D采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求
考题
判断题标准采购规格是根据菜单提供的菜品要求编制的，主要是针对某些主要的食品原料和价格昂贵的食品原料。A
对B
错
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