考题
中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
山东炝肉丁是清真菜的代表菜。此题为判断题(对，错)。
考题
明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。
A.满汉全席B.清真菜C.素菜D.官府菜
考题
清真宴会多以猪、牛、羊肉及蔬菜、植物油等为主要原材料,烹制出各种适合伊斯兰教饮食习俗的菜品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
汉普夏猪是美国肉类生产中瘦肉率较高的猪种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。A、满汉全席B、清真菜C、素菜D、官府菜
考题
给婴儿添加辅食最好包括以下哪些食物（）A、肉类、鱼类B、豆和副制品C、蛋黄、肝、菜泥等
考题
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
考题
北京菜所包容的类别有（）A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜
考题
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
考题
制作“南乳扣肉”菜式时不是选猪的五花肉部位。
考题
（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。A、美式菜B、法式菜C、英式菜D、德式菜
考题
按照社会形式不同，菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和（）A、清真菜B、地方菜C、汉族菜D、寺院菜
考题
阿里根奴在意式菜中，是制作（）不可缺少的调味品。A、面条B、馅饼C、肉类食品D、汤菜
考题
（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。A、高档宴会B、普通宴会C、素食宴会D、清真宴会
考题
清真菜系又被称为（）。A、素菜B、鄂菜C、回民菜D、伊斯兰教菜
考题
四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。A、道教B、佛斋C、宫廷D、清真
考题
单选题（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。A
高档宴会B
普通宴会C
素食宴会D
清真宴会
考题
多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
考题
判断题唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局A
对B
错
考题
多选题北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜
