考题
广告经营业是指专门从事为广告主进行广告活动的行业。()
此题为判断题(对，错)。
考题
配送中心指专门从事( )的物流据点
A配送工作B备货工作C拣选工作D加工工作
考题
排水横管可布置在食堂、饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。()
此题为判断题(对，错)。
考题
饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作,统称为烹饪技术。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定______的物质材料。
A.使用价值B.食用价值C.价值D.用途
考题
烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。
A、烹饪制作工艺B、烹调制作工艺C、烹调刀工工艺D、烹饪加工工艺
考题
下列哪一种行业的工友，最容易患上硅肺病？（）A、石矿业B、饮食业C、制造业
考题
与赖皮病相关的是烟酸，烟酸又称（）、抗赖皮病因子，烹饪加工损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
考题
烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。A、技术性B、科学性C、文化性D、艺术性
考题
申请从事饮食业、食品加工和销售的行业，应出具（）核发的证明。A、药品监督部门B、食品卫生监督机关C、饮食业协会D、畜牧部门
考题
食品加工操作是指（）A、食品从原料加工到烹饪完成的过程B、食品从烹饪到供消费者食用的过程C、食品从采购到供消费者食用的过程
考题
沿街和广场周边的商业、饮食业以及制作、加工、车辆清洗、维修等行业的经营者不得进行（）或者（）
考题
烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺。
考题
西点制作不仅是烹饪的组成部分，还是独立于西烹之外的一种庞大的食品加工行业。
考题
烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
考题
（）是指将烹饪原料加工成一定形状时所采用的各种不同运刀技法。
考题
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
考题
面包的制作不仅是烹饪的组成部分，且是（）西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业。A、混合于B、附属于C、独立于D、隶属于
考题
原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。A、切配B、切割C、加工处理D、切割的加工
考题
原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。A、厨师B、操作人员C、运用刀具D、初加工人员
考题
饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品，并提供消费场所以满足顾客需求的行业。
考题
排水横管可布置在食堂.饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。
考题
单选题申请从事饮食业、食品加工和销售的行业，应出具（）核发的证明。A
药品监督部门B
食品卫生监督机关C
饮食业协会D
畜牧部门
考题
单选题下列哪一种行业的工友，最容易患上硅肺病？（）A
石矿业B
饮食业C
制造业
考题
单选题食品加工操作是指（）A
食品从原料加工到烹饪完成的过程B
食品从烹饪到供消费者食用的过程C
食品从采购到供消费者食用的过程
考题
判断题排水横管可布置在食堂.饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。A
对B
错
