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湖北菜的主要特点包括（）

  • A、咸鲜微辣
  • B、善于煨汤
  • C、端庄敦厚
  • D、善烹海鲜

参考答案

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考题 湖北菜简称____，是一个古老而又年轻的菜系。
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考题 湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】
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考题 湖北的黄陂三合是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。 【 】
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考题 荠菜也叫香菜、地菜、鸡脚菜等，以()一带产量较多。A、浙江B、广东C、湖南D、湖北
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考题 英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。()
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考题 简述苏菜的主要特点。
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考题 湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今也有1000多年的历史。
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考题 湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有( )多年的历史。A.1000 B.1500 C.2000 D.2500
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考题 “才钦长江水，又食武昌鱼”说的是清蒸武昌鱼，该菜属于（）A、湖南菜B、湖北菜C、江西菜D、安徽菜
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考题 湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。
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考题 山东风味菜的主要特点包括（）。A、刀工精细B、精于制汤C、咸鲜为主D、丰满实惠E、善用葱香
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考题 山东菜的主要特点包括（）A、咸鲜纯正B、善于用汤C、端庄敦厚D、善烹海鲜
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考题 湖北菜又名荆楚菜，发源于春秋时期楚国都城郢城（今荆州）。
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考题 湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。
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考题 “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。A、崇阳B、武汉C、武当D、恩施
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考题 湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（）多年的历史。A、1000B、1500C、2000D、2500
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考题 中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜
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考题 我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。A、湖北菜B、潮州菜C、云南菜D、安徽菜
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考题 判断题湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。A 对B 错
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考题 多选题山东风味菜的主要特点包括（）。A刀工精细B精于制汤C咸鲜为主D丰满实惠E善用葱香
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考题 多选题以下关于鄂菜叙述正确的是（）。A“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。B湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长C湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色D湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。
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考题 单选题中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A 湖南菜B 湖北菜C 浙江菜D 山东菜
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考题 单选题“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。A 崇阳B 武汉C 武当D 恩施
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考题 问答题简述豫菜的主要特点。
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考题 填空题湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。
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考题 判断题湖北菜又名荆楚菜，发源于春秋时期楚国都城郢城（今荆州）。A 对B 错
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考题 单选题湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（）多年的历史。A 1000B 1500C 2000D 2500
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