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“才钦长江水，又食武昌鱼”说的是清蒸武昌鱼，该菜属于（）

  • A、湖南菜
  • B、湖北菜
  • C、江西菜
  • D、安徽菜

参考答案

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考题 “江上渔家”是长江边一家远近闻名的老字号饭店，但它有一些“店规”：第一’，星期一不做巫山烤鱼；第二，如果它在某一天既卖酸汤鱼，又卖武昌鱼，那么它也一定卖巫山烤鱼。只有当卖巫山烤鱼时，王老板才去“江上渔家”吃饭。如果上述陈述是真的，那么以下哪项也一定是真的?( )A．星期一王老板会去“江上渔家”吃饭B．如果“江上渔家”在星期一卖酸汤鱼，那么这天它一定不卖武昌鱼C．“江上渔家”在星期一不卖武昌鱼D．“江上渔家”只有星期一不卖酸汤鱼
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考题 毛泽东诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引用了我国历史上一著名典故，我们想知道这一典故的由来，可从“武昌鱼”入手，查找下列工具书中的（ ）。A.《新华字典》 B.《文献通考》 C.《古汉语常用字字典》 D.《佩文韵府》
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考题 毛主席《水调歌头游泳》词“才饮长沙水，又食武昌鱼”的典故来历？
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考题 不属于湖北菜系代表名菜的是（）。A、火腿炖甲鱼B、清蒸武昌鱼C、鸡泥桃花鱼D、清炖甲鱼裙
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考题 属于湖北菜系代表名菜的是（）。 A、火腿炖甲鱼 B、清蒸武昌鱼 C、鸡泥桃花鱼 D、清炖甲鱼裙
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考题 团头鲂为什么又称“武昌鱼”？
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考题 鳊鱼的种类比较多，“武昌鱼”，指的是（）。A、长春鳊B、三角鲂C、团头鲂D、鲳鱼
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考题 正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。A、兰草花刀B、隔指花刀C、波浪花刀D、牡丹花刀
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考题 清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸（）分钟为宜。A、40B、30C、20D、10
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考题 清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸制（）min。A、10B、15C、20D、3
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考题 清蒸武昌鱼的成品特点是：鱼肉鲜嫩、原汁原味、形状美观、略有（）、不勾芡。A、清汁B、油汁C、水汁D、糖汁
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考题 清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许（）。A、蚝油B、香油C、熟鸡油D、熟猪油
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考题 有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是（）A、武昌鱼B、鮰鱼C、洪山菜苔D、鳜鱼
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考题 下列哪些诗句出自《沁园春·长沙》（）。A、红军不怕远征难B、才饮长沙水，又食武昌鱼C、神女应无恙，当惊世界殊D、问苍茫大地，谁主沉浮？
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考题 ”宁饮建业水，不食武昌鱼”这句话中的”建业”指的是今天的（）A、南京B、宁波C、江阴D、杭州
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考题 以下属于湖南名菜的是（）A、粉蒸肉B、粉蒸白鳝C、清蒸武昌鱼D、盐焗鸡
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考题 单选题武昌鱼早在1700多年前的三国时期，已饮誉大江南北。毛主席的著名诗句“（）”，让武昌鱼声名大噪。A 才饮长沙水，又食武昌鱼B 秋来倍忆武昌鱼，梦著只在巴陵道C 迢迢建业水，中有武昌鱼
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考题 单选题属于湖北菜系代表名菜的是（）。A 火腿炖甲鱼 B 清蒸武昌鱼 C 鸡泥桃花鱼 D 清炖甲鱼裙
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考题 多选题以下关于鄂菜叙述正确的是（）。A“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。B湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长C湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色D湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。
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考题 多选题下列关于武昌鱼的描述，正确的是（　　）。A武昌鱼又称鳊鱼B以产于梁子湖的品种最正宗C武昌鱼最早兴起于大中华酒楼D于1958年正式被定名于地方名菜E最负盛名的菜品是红烧武昌鱼
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考题 问答题毛主席《水调歌头游泳》词“才饮长沙水，又食武昌鱼”的典故来历？
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考题 问答题团头鲂为什么又称“武昌鱼”？
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考题 单选题下列哪些诗句出自《沁园春·长沙》（）。A 红军不怕远征难B 才饮长沙水，又食武昌鱼C 神女应无恙，当惊世界殊D 问苍茫大地，谁主沉浮？
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考题 多选题下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是（　　）。A带鱼B鳕鱼C鲑鱼D武昌鱼
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考题 单选题（　　）是武昌鱼的产地。A 东湖B 洪湖C 梁子湖D 洋澜湖
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考题 单选题不属于湖北菜系代表名菜的是（）。A 火腿炖甲鱼B 清蒸武昌鱼C 鸡泥桃花鱼D 清炖甲鱼裙
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考题 单选题毛泽东诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引用了我国历史上一著名典故，我们想知道这一典故的由来，可从“武昌鱼”入手，查找下列工具书中的（　　）。[2005年基础真题]A 《新华字典》B 《文献通考》C 《古汉语常用字字典》D 《佩文韵府》
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