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单选题
湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今已有()多年的历史。
A

1000

B

1500

C

2000

D

2500


参考答案

参考解析
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考题 湖北菜简称____,是一个古老而又年轻的菜系。

考题 湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今也有1000多年的历史。

考题 湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今已有( )多年的历史。A.1000 B.1500 C.2000 D.2500

考题 “盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜?()A、川菜B、苏菜C、浙菜D、鄂菜

考题 浙江菜系简称浙菜,由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成,其中以宁波菜为代表。

考题 湖北的餐饮业以鄂菜为主,川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“()”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以“()”为本,湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔,是湖北菜的正宗。

考题 中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是()。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

考题 八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

考题 鱼香味是()的代表菜品。A、湘菜B、川菜C、鲁菜D、鄂菜

考题 鄂菜由()地方菜组成。A、武汉B、宜昌C、荆州D、黄州

考题 在鄂菜分支中被称为“鄂菜之精华”的是()A、武汉风味B、襄郧风味C、荆沙风味D、鄂东南风味

考题 浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。

考题 历史悠久,平民气息最为鲜明浓郁的菜系是()A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、鄂菜

考题 有历史性,有地方性,有文化性,有出处,有典故和内涵的菜肴属于()A、时行菜B、创新菜C、看家菜D、传统菜

考题 湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。

考题 山西迄今为止有文字记载的历史有5000多年。

考题 湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今已有()多年的历史。A、1000B、1500C、2000D、2500

考题 清真菜系又被称为()。A、素菜B、鄂菜C、回民菜D、伊斯兰教菜

考题 我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。A、湖北菜B、潮州菜C、云南菜D、安徽菜

考题 判断题湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。A 对B 错

考题 单选题湖北菜(鄂菜)自成体系,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以( )为本,讲究鲜,嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色。A 色B 香C 味D 形

考题 判断题浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。A 对B 错

考题 多选题以下关于鄂菜叙述正确的是()。A“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法,并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法,“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。B湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长C湖北得水之便,河网交织,湖泊密布,既是“千河之省”,又是“千湖之省”,造就了湖北菜“水产为本,鱼菜为主”的特色D湖北盛产莲藕,尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳,排骨藕汤是湖北特色菜之一。

考题 多选题八大菜系除了原有的四大菜系外,还有哪四个菜系?(  )A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

考题 填空题湖北的餐饮业以鄂菜为主,川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“()”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以“()”为本,湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔,是湖北菜的正宗。

考题 单选题八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。A 浙菜、京菜、豫菜、湘菜B 沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C 湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D 豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

考题 单选题有历史性,有地方性,有文化性,有出处,有典故和内涵的菜肴属于()A 时行菜B 创新菜C 看家菜D 传统菜