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生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。

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考题 鲜肉的贮藏方法有哪些？
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考题 下列哪几项中有不属于绿通的产品（）。A、桔子、核桃、活牛B、冷鲜肉、活羊、萝卜C、冰冻鱼、白菜、苹果D、大米、小鸡、活猪
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考题 通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
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考题 “排酸肉”是指（）。A、冷鲜肉B、热鲜肉C、冷冻肉D、熟肉
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考题 畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
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考题 鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等（）寄递。
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考题 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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考题 在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
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考题 说出新鲜肉的品质特征是什么？
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考题 从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
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考题 包装新鲜肉的袋内为什么通常无氧？
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考题 如何鉴别畜禽生鲜肉？
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考题 什么叫冷鲜肉？
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考题 新鲜肉中的蛋白质类型？
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考题 冻结肉是我国今后鲜肉的发展方向。（）
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考题 下列哪项不属于鲜活农产品减免范围（）。A、牛蛙B、冷鲜肉C、冻鸡D、鲜鸡蛋
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考题 以下都属于绿色通道产品的是（）。A、活鸡、辣椒、冷鲜肉B、带鱼、鲜猪肉、桔子C、鲜奶、玉米、香蕉D、生猪、活鱼、绿豆
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考题 下列哪些产品不适用“绿色通道”运输政策？（）A、鲜花B、盒装奶C、甘蔗D、冷鲜肉
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考题 根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。
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考题 填空题生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。
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考题 问答题什么叫冷鲜肉？
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考题 单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A 热气肉营养价值高、更易被消化吸收B 冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C 冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D 冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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考题 问答题微生物可引起鲜肉的哪些变化？
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考题 单选题“排酸肉”是指（）。A 冷鲜肉B 热鲜肉C 冷冻肉D 熟肉
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