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绿原酸具有如下哪些性质
A.酸性
B.碱性
C.易溶于热水、乙醇、丙酮
D.易溶于乙醚,三氯甲烷等
E.结构中有酯键,易被碱水解
B.碱性
C.易溶于热水、乙醇、丙酮
D.易溶于乙醚,三氯甲烷等
E.结构中有酯键,易被碱水解
参考答案
参考解析
解析:本题考查的重点是绿原酸的性质。绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯,即3-咖啡酰奎宁酸。绿原酸呈较强的酸性,能使石蕊试纸变红,可与碳酸氢钠形成有机酸盐。可溶于水,易溶于热水、乙醇、丙酮等亲水性溶剂,微溶于乙酸乙酯。分子结构中含酯键,在碱性水溶液中易被水解。
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考题
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