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问答题
为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态？

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考题 干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是()。A、可以的B、不可能的C、没问题的D、不易的
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考题 注射用无菌粉末的质量要求包括A、粉末无异物，配成溶液后可见异物检查合格B、粉末细度或结晶度应适宜，便于分装C、冻干制品是完整块状物或海绵状物D、外形饱满，色泽均一，多孔性好，水溶解后能快速恢复冻干前状态E、无菌、无热原或细菌内毒素
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考题 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。()
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考题 自复培断器在故障电流切除后可自动恢复到初始状态，又可继续使用。A对B错
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考题 事故发生后立即进行恢复工作，使事故影响区域恢复到相对安全的基本状态，然后逐步恢复（）。A正常状态B安全状态C相对安全状态
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考题 对干鱼制品质量总的要求是凡脂肪（），原料新鲜，加工技术合乎规定，制品表面无白色粉末及其他缺陷都为好。
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考题 干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。A、腊肉制品B、家禽制品C、干料制品D、鲜料制品
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考题 恢复工作应在事故发生后立即进行，首先使事故（）恢复到相对安全的基本状态，然后逐步恢复到正常状态。A、发生区域B、影响生产C、影响区域
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考题 “电力系统静态稳定是指电力系统受到大扰动后，能自动地恢复到原来运行状态的能力”，这种叙述是否正确？为什么？
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考题 蒸汽发生器干锅后，首要的任务是（）。A、撤掉热源B、仪表检修C、补入新鲜水D、降低水位
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考题 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
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考题 水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态？为什么？
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考题 自复熔断器在故障电流切除后可自动恢复到初始状态又可继续使用。
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考题 自复式按钮按压后能自动恢复到定位，非自复按钮按压后应可靠地（）。
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考题 食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
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考题 恢复工作应在事故发生后立即进行，首先使事故（）恢复到相对安全的基本状态，然后逐步恢复到正常状态。A、引发地区B、影响区域C、发生区域D、影响生产
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考题 恢复工作应在事故发生后立即进行，首先使事故（）恢复到相对安全的基本状态，然后逐步恢复到正常状态。
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考题 为什么干制品在复水后，其口感、多汁性及凝胶形成能力等组织特性均与生鲜食品存在差异？
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考题 为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态？
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考题 用于扑灭飞机内部着火的三种灭火剂是（）A、水、干化学制品、四氧化碳B、水、干化学制品、二氧化碳C、水、甲基溴化物、碳粉
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考题 填空题食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
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考题 判断题自复熔断器在故障电流切除后可自动恢复到初始状态又可继续使用。A 对B 错
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考题 单选题（）是以新鲜原料经煮熟后进行干燥的制品。A 调味干制品B 煮干品C 生干品D 盐干品
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考题 问答题为什么干制品在复水后，其口感、多汁性及凝胶形成能力等组织特性均与生鲜食品存在差异？
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考题 单选题事故发生后立即进行恢复工作，使事故影响区域恢复到相对安全的基本状态，然后逐步恢复（）。A 正常状态B 安全状态C 相对安全状态
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考题 问答题干制水产品复水后不能恢复到新鲜状态的原因？
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考题 问答题什么是饱和状态？饱和状态的温度和压力能否单独变化？如何才能使未饱和水变为饱和水？什么是干度？为什么引进干度？什么是临界状态？水的临界压力和临界温度分别是多少？压水堆内温度是否可超过临界温度？
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