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填空题
液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）

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考题 食品冻藏时，品温达到其冻结点开始结冰。
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考题 亮度愈高的彩色其（）也愈高。
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考题 晶粒愈细小其强度愈高，且塑性也愈高。
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考题 判断题食品冻藏时，品温达到其冻结点开始结冰。A 对B 错
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考题 判断题晶粒愈细小其强度愈高，且塑性也愈高。A 对B 错
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考题 单选题食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈（），分布也愈（）。A 小、不均匀B 大、不均匀C 小、均匀D 大、均匀
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