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单选题
黄曲霉毒素主要污染的食物是（　　）。
A

肉类食品

B

蔬菜和水果

C

粮油及其制品

D

乳类及其制品

E

腌制食品

参考答案

参考解析
解析：
黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中以花生和玉米最严重，麦子、大米和高梁较少被污染。工业生产的发酵制品，如酱、酱油中一般无污染，但家庭自制的发酵制品可检出黄曲霉毒素。因此答案选C。
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考题 单选题黄曲霉毒素污染的主要食品是（）A 花生、玉米B 蔬菜、水果C 肉类及其制品D 大米、小麦E 以上都不是
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考题 单选题黄曲霉毒素污染的主要食品是（）A 花生、玉米B 蔬菜、水果C 肉类及其制品D 高粱、小麦
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