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单选题
中餐在演变过程中，吸收了大量外来的饮食材料和做法，比如川菜、湘菜都以辣为名，据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于（）
A

唐朝

B

南宋

C

明朝

D

清朝

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更多 “单选题中餐在演变过程中，吸收了大量外来的饮食材料和做法，比如川菜、湘菜都以辣为名，据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于（）A 唐朝B 南宋C 明朝D 清朝” 相关考题
考题 油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。A、闽菜、川菜、湘莱B、浙菜、湘菜、徽菜C、淮扬菜、湘菜、徽菜D、鲁菜、川菜、浙菜
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考题 烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜
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考题 湖北口味以“____”为主，辣不及湘菜，麻不及川菜，调味品品种单调。
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考题 以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜
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考题 离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜的是()。A.徽菜B.湘菜C.川菜D.粤菜
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考题 中餐菜品的八大菜系包括()A. 鲁菜、川菜、粤菜B. 闽菜、苏菜、浙菜C. 湘菜、徽菜D. 沪菜、京菜
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考题 在某餐馆中，菜谱中的菜属于湘菜系或属于川菜系，王先生点的菜中有川菜，因此，王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项才能使上述论证成立：A.餐馆规定，如果点了川菜，可以不点湘菜，但点了湘菜，一定要点川菜B.餐馆规定，点湘菜就不能点川菜，反之亦然C.王先生是四川人，只喜欢川菜D.王先生是湖南人，他喜欢湘菜
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考题 在某餐馆中，菜谱中的菜属于川菜系，王先生点的菜中有川菜，因此，王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项，才能使上述论证成立?（）A.餐馆规定，如果点了川菜，可以不点湘菜，但点了湘菜，一定要点川菜B.餐馆规定，点湘菜就不能点川菜，反之亦然C.王先生是四川人，只喜欢川菜D.王先生是湖南人，他喜欢湘菜
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考题 下图示意不同类型餐馆在我国部分地区的分布状况。读图，回答第题。 ①②③@依次示意（　　）。查看材料A．川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、西餐馆 B．粤菜馆、西餐馆、川菜馆、湘菜馆 C．西餐馆、川菜馆、湘菜馆、粤菜馆 D．湘菜馆、粤菜馆、西餐馆、川菜馆
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考题 小李、小张一起去餐厅点菜，小李说：如果点湘菜就不能点川菜，无论点川菜还是点湘菜都必需点淮扬菜。小张说：除非点鲁菜，否则不能点川菜。服务员提示说：只有点淮扬菜才能享受店内提供的八折优惠。小李、小张商量后决定要享受八折优惠， 由此可以推出（ ） A. 有淮扬菜和川菜，没有湘菜 B. 有川菜和鲁菜，可能有湘菜和淮扬菜 C. 有淮扬菜，可能有鲁菜 D. 有鲁菜，不一定有准扬菜
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考题 以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。A、浙菜B、闽菜C、川菜D、湘菜
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考题 离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（）。A、徽菜B、湘菜C、川菜D、粤菜
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考题 东坡肉色香味俱佳，相传为宋代苏东坡创制，据考证，它起源于江苏徐州，完善于湖北黄州，扬名于浙江杭州。这道菜品属于（）A、浙菜B、苏菜C、湘菜D、鲁菜E、川菜
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考题 中餐菜品的八大菜系包括（）A、鲁菜、川菜、粤菜B、闽菜、苏菜、浙菜C、湘菜、徽菜D、沪菜、京菜
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考题 对川菜影响最大的辣椒于明代传入我国，最早种植辣椒的是闽粤地区，入川后促进了“现代川菜”的定型。辣椒原产（）A、美国B、越南C、墨西哥D、加拿大
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考题 厦门作为最早的对外开放城市之一，它除了以泉州和漳州菜路为主体，亦兼收了粤菜和（）的风味。A、湘菜B、川菜C、粤菜D、西餐
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考题 （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜
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考题 中餐在演变过程中，吸收了大量外来的饮食材料和做法，比如川菜、湘菜都以辣为名，据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于（）A、唐朝B、南宋C、明朝D、清朝
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考题 单选题按照饮食特点分，中国主要有四大菜系，即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然，其中最有名的，还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣，最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地，受到了人们的广泛欢迎。（　　）A 川菜口味清淡B 重庆菜属于川菜C 中国菜的特点是麻和辣D 成都和重庆两地才有川菜
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考题 单选题中餐在演变过程中，吸收了大量外来的饮食材料和做法，比如川菜、湘菜都以辣为名，据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于（）A 唐朝B 南宋C 明朝D 清朝
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考题 多选题以烹制海鲜见长，以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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考题 多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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考题 单选题在我国的八大菜系中，口味重辣酸香鲜软脆的是（）。A 鲁菜B 浙菜C 湘菜D 川菜
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考题 单选题对川菜影响最大的辣椒于明代传入我国，最早种植辣椒的是闽粤地区，入川后促进了“现代川菜”的定型。辣椒原产（）A 美国B 越南C 墨西哥D 加拿大
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考题 单选题除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？()A 所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物B 所有林村人都喝四川出产的茶C 大部分林村人喝盖碗茶D 张涛喝盖碗茶
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考题 单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A 浙菜B 闽菜C 川菜D 湘菜
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考题 单选题离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（）。A 徽菜B 湘菜C 川菜D 粤菜
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考题 单选题（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。A 浙菜B 湘菜C 川菜D 粤菜
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