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填空题
羊胴体的切块分割法有2段切块、5段切块、6段切块和8段切块等。胴体5段10块商业分级是将羊的胴体切成（）、肋肉、（）、后腿肉和（）5个部分。

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考题 目前，我国地方国企管理的主要模式有：( )。A、分条B、切块C、分段D、既切块又分段
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考题 宜切块的药物是A、荷叶B、陈皮C、甘草D、阿胶E、荆芥
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考题 制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后( )，以免切块时糕卷松散。A.马上切块B.先切块，再将纸去掉C.马上将纸去掉再切块D.要放置一会，再将纸去掉
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考题 马铃薯种薯切块应注意什么?
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考题 联机分析处理包括以下（ ）基本分析功能。Ⅰ、上卷Ⅱ、切片Ⅲ、转轴Ⅳ、切块A）Ⅰ、Ⅱ和ⅢB）Ⅰ、Ⅱ和ⅣC）Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ
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考题 宜切块的药材是A:阿胶B:黄柏C:党参D:大黄E:何首乌
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考题 大马哈鱼，经切块加入调料烹煮加工后制成罐头
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考题 OLAP的基本操作包括（）。A、旋转B、切片C、切块D、下钻/上钻
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考题 马铃薯切块播种时，最适宜的切块为（）A、重量25-50克B、重量10-20克C、带1-2个芽眼D、多带薯肉E、挖1个芽眼
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考题 在画图程序中，使用“选定”工具的方法正确的是（）A、按住鼠标左键来确定剪切块的右上角B、先选择选定工具，然后将光标移入工作区C、释放鼠标右键，则虚线矩形框就是剪切块了D、只有再单击选定工具才可心取消剪切块的选取
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考题 多维分析基本动作包括（）。A、切片、切块、旋转、上钻B、切片、切块、旋转、下钻C、切片、切块、旋转、钻透D、切片、切块、旋转、钻取
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考题 地膜覆盖黑色马铃薯丰产栽培技术的催芽与切块的注意事项有哪些？
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考题 美人蕉春节栽植时，根茎切块后，每块均需带有（）个充实的芽。
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考题 对种子进行切块处理的目的是什么？
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考题 马铃薯播种前为什么要进行切块处理？
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考题 制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后（），以免切块时糕卷松散。
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考题 制作蜗牛黄油先要把黄油（）。A、切块B、化软C、冻硬D、切碎
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考题 简述面包真空切块机的结构和工作原理。
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考题 整个或切块盐渍的猪肠衣
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考题 非整条或切块的其他鱼罐头
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考题 废轮胎及其切块
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考题 整个或切块的其他动物的胃
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考题 琼脂软糖的生产方式是采用凝结切块成型法。（）
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考题 多选题马铃薯切块播种时，最适宜的切块为（）A重量25-50克B重量10-20克C带1-2个芽眼D多带薯肉E挖1个芽眼
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考题 单选题宜切块的药物是（）A 荷叶B 陈皮C 甘草D 阿胶E 荆芥
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考题 填空题腊肠加工的一般工艺流程：原料肉的选择→切块→（）→（）→填充/结扎→（）→干燥。
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考题 单选题在画图程序中，使用“选定”工具的方法正确的是（）A 按住鼠标左键来确定剪切块的右上角B 先选择选定工具，然后将光标移入工作区C 释放鼠标右键，则虚线矩形框就是剪切块了D 只有再单击选定工具才可心取消剪切块的选取
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