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名词解释题
废旧材料（和果蔬）制作

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考题 废旧材料和果蔬制作是指利用废旧日用品或水果、蔬菜等自然物,通过联想“()”地进行建构,制作出立体形象的活动。 A.有所选择B.因材施艺C.创造思维D.语言指引
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考题 由于制作过程对儿童手腕力量和手指灵活性的要求较高,因此,废旧材料及果蔬等的造型活动大多在幼儿园大班开展。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 废旧材料和果蔬制作对于学前儿童的想象力、创造力的培养有非常重要的意义。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 废旧材料和果蔬制作是指利用废旧日用品或水果、蔬菜等自然物,通过联想“因材施艺”地进行建构,制作出立体形象的活动。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 学前儿童的立体手工活动主要包括()。 A、泥塑B、折纸C、厚纸制作D、废旧材料及果蔬等的制作
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考题 蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
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考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
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考题 不属于学前儿童立体手工活动的是（）A折纸B染纸C废旧材料制作D果蔬制作
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考题 废旧材料（和果蔬）制作
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考题 Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
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考题 依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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考题 黑玉米是一种（）兼用的玉米类型。A、果、蔬、粮、药B、果、蔬、粮、饲C、果、饲、粮、药D、果、蔬、饲、药
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考题 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
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考题 为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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考题 为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。
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考题 简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别
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考题 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
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考题 果蔬蒸腾萎蔫对果蔬贮藏的影响。
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考题 果蔬干制分为（）和（）
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考题 影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。
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考题 填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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考题 单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 单选题不属于学前儿童立体手工活动的是（）A 折纸B 染纸C 废旧材料制作D 果蔬制作
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考题 单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 单选题蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
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考题 填空题为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）等。
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考题 问答题简述高峰呼吸型果蔬和非高峰呼吸型果蔬的区别
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