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问答题
烟熏过程中如何控制有害成分在肉制品中的的沉积？
参考答案
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考题
关于烟熏和腌制肉制品,下列哪种说法是错误的()
A.烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险B.这些加工方式会使用较多的食盐，对人体造成健康隐患C.烟熏和腌制肉在加工过程中易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染D.烟熏肉在熏制过程中不易产生亚硝胺
考题
沉积是自然界中一种重要的成岩过程，下列关于沉积的说法正确的是A. 在构成岩石圈的大岩类中，沉积岩所占比例最大
B. 由于沉积过程中的压实作用，沉积岩的岩体内不存在孔隙
C. 在搬运过程中，当水动力减弱时，较重的碎屑会先沉积下来
D. 沉积物一旦稳定成岩，就不会再被剥蚀搬运
考题
沉积岩形成过程中各种作用的先后顺序是（）。A、风化——搬运——剥蚀——沉积——成岩；B、风化——剥蚀——搬运——沉积——成岩；C、剥蚀——风化——搬运——沉积——成岩；D、剥蚀——搬运——沉积——成岩。
考题
单选题沉积岩形成过程中各种作用的先后顺序是（）。A
风化——搬运——剥蚀——沉积——成岩；B
风化——剥蚀——搬运——沉积——成岩；C
剥蚀——风化——搬运——沉积——成岩；D
剥蚀——搬运——沉积——成岩。
考题
问答题在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？
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