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单选题
测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。
A

0.05

B

0.5

C

5

D

50

参考答案

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考题 ②若F1代雌蝇仅有一种表现型，则致死基因是________，F1代雌蝇基因型为_________。
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考题 在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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考题 在一定温度下,杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值 在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线
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考题 窒息导致死亡的时间一般是：（）A3～5分钟B5～10分钟C10～15分钟D10～20分钟
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考题 F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
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考题 药物的治疗指数是指（）A、半数致死量/半数有效量B、半数有效量/半数致死量C、95%有效量/5%致死量D、治疗剂量/致死剂量E、治愈率/死亡率
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考题 窒息导致死亡的时间一般是：（）A、3～5分钟B、5～10分钟C、10～15分钟D、10～20分钟
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考题 在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）A、热力致死时间B、热力致死时间曲线C、Z值D、D值E、F值
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考题 Z=10，表示杀菌温度提高10℃的话，则加热致死时间就减为（）。Z值愈大，说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示，其斜率绝对值的倒数为Z值。
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考题 在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）
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考题 热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
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考题 衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。A、DB、ZC、TDTD、F
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考题 特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间
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考题 加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A、浓度B、温度C、热度D、PH值
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考题 测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。A、0.05B、0.5C、5D、50
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考题 TDP是热致死点，它是在给定时间内破坏微生物需要的（）。
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考题 衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）A、DB、ZC、TDTD、F
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考题 试述微生物的热致死反应的特点和规律，D、Z、F值的意义？
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考题 何谓致死时间和致死温度？研究温度对微生物的影响有何实践意义？
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考题 判断题特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间A 对B 错
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考题 填空题F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
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考题 单选题在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（　　）。A 热力致死时间B 热力致死时间曲线C Z值D D值E F值
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考题 单选题加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A 浓度B 温度C 热度D PH值
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