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单选题
在餐饮成本和费用结构中，（　　）占的比例最大。[2008年真题]
A

水电费

B

折旧和维修费

C

员工工资

D

食品原料成本

参考答案

参考解析
解析：
由于各类餐厅的设施不同，提供的餐饮服务不同，因此所涉及的成本和费用结构也不同。一般来说，成本和费用主要由食品饮料的原料成本和营业费用构成。其中，食品饮料的原料成本是餐饮部的主要开支，占餐饮收入的比例最大。
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考题 酬金制和包干制的财务特征，在成本费用方面表现为( )。A．物业管理企业总成本较低B．物业管理企业人工成本占总成本比例较低C．物业管理企业固定成本比例较高D．人工成本占总成本的比例较高E．物业管理企业成本费用的可预测性较强
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考题 在非代理型CM模式的合同中，采用成本加酬金合同的具体方式是()。A、 成本加固定费用合同 B、 成本加固定比例费用合同 C、 成本加奖金合同 D、 最大成本加费用合同
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考题 对物业服务费用酬金制和包干制的财务特征中的成本费用叙述不正确的是( )。A:物业服务企业固定成本比例较高B:人工成本占总成本的比例较低C:物业服务企业成本费用的可预测性较强D:人工成本占总成本的比例较高
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考题 在非代理型施工管理模式（CM模式）的合同中，通常采用（ ）合同A.成本加固定费用 B.成本加固定比例费用 C.最大成本加费用 D.成本加奖金
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考题 在非代理型施工管理模式（CM模式）的合同中，通常采用（　）合同。 A、成本加固定费用 B、成本加固定比例费用 C、最大成本加费用 D、成本加奖金
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考题 某项目招标时，因图纸、规范准备不充分，不能据此确定合同价格，而仅能制定一个估算指标，则适宜采用的合同形式（）。（2018年真题）A、成本加固定费用合同 B、最大成本加费用合同 C、成本加固定比例费用合同 D、成本加奖金合同
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考题 在非代理型（风险型）CM模式的合同中采用的成本加酬金的方式是（ ）。 A. 成本加奖金合同 B. 最大成本加费用合同 C. 成本加固定比例费用合同 D. 最大成本加比例费用合同
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考题 （2019年真题）某项目招标时,因工程初期很难描述工作范围和性质,无法按常规编制招标文件,则适宜采用的合同形式是( ) A.成本加奖金合同 B.成本加固定费用合同 C.最大成本加费用合同 D.成本加固定比例费用合同
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考题 在非代理型施工管理模式（CM模式）的合同中，通常采用（）合同（2014） A．成本加固定费用 B．成本价固定比例费用 C．最大成本加费用 D．成本价奖金
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考题 在非代理型（风险型）CM模式的合同中采用的成本加酬金合同的形式是（）。A、成本加固定费用合同B、成本加固定比例费用合同C、成本加奖金合同D、最大成本加费用合同
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考题 在全部的物流费用中，运输费占（）的比例，有些产品的运费高于产品的生产成本。
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考题 期货投机中，资金管理的要领包括（）。[2009年11月真题]A、盈利快速平仓，亏损继续持有B、确定单个市场的最大交易资金占总资本的比例C、单个市场的最大总亏损金额应限定在合理范围D、确定期货投资额占全部资本的比例
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考题 我国粮食平均成本构成中，占比最大的是化肥的费用。
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考题 在火电厂成本费用中，占最大比例的部分是（）。A、设备维修费用；B、设备投资费用；C、材料费；D、燃料费用。
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考题 在非代理型（风险型）CM模式的合同中，一般采用成本加酬金合同的形式是（）。A、最大成本加费用合同B、成本加奖金合同C、成本加固定比例费用合同D、成本加固定费用合同
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考题 在施工项目成本的构成中，材料设备成本占项目成本的比例最大，一般情况下达到50%～60%左右。
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考题 在施工项目成本的构成中，材料设备成本占项目成本的比例最大，一般情况下达到（）左右。A、40%～50%B、50%～60%C、60%～70%D、70%～80%
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考题 建筑安装直接费中占比例最大的费用是（）。
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考题 餐饮成本率是指（）。A、费用率、税率和利润率三者之和B、毛利额与原材料成本之比的百分率C、毛利额与售价之比的百分率D、餐饮成本占餐饮销售额的比重
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考题 单选题餐饮成本率是指()。A 费用率、税率和利润率三者之和B 毛利额与原材料成本之比的百分率C 毛利额与售价之比的百分率D 餐饮成本占餐饮销售额的比重
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考题 单选题在火电厂成本费用中，占最大比例的部分是（）。A 设备维修费用；B 设备投资费用；C 材料费；D 燃料费用。
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考题 单选题餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（　　）。A 餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B 餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C 餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D 餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点
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考题 多选题餐饮部门的成本和费用结构的特点有（　　）。A变动成本比例大B可控制的成本比例大C成本泄漏点多D成本变动大E费用项目多
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考题 单选题对物业服务费用酬金制和包干制的财务特征中的成本费用叙述不正确的是（）。A 物业服务企业固定成本比例较高B 人工成本占总成本的比例较低C 物业服务企业成本费用的可预测性较强D 人工成本占总成本的比例较高
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考题 填空题建筑安装直接费中占比例最大的费用是（）。
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考题 填空题包装成本中占比最大的分别是（）和（）。
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考题 多选题物业服务企业在成本费用方面的特征表现为（　　）。A物业服务企业总成本较低B物业服务企业人工成本占总成本比例较低C物业服务企业固定成本比例较高D人工成本占总成本的比例较高
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