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单选题
天然存在芥酸的植物油是（）
A

棉籽油

B

大豆油

C

棕榈油

D

菜籽油

E

芝麻油

参考答案

参考解析
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考题 油脂中天然存在的有害物质包括（）A、棉酚B、芥子油苷C、植酸D、大豆皂苷E、芥酸
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考题 环磷酰胺属于（）。A、芳香氮芥B、杂环氮芥C、脂肪氮芥D、氨基酸氮芥E、甾体氮芥
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 环磷酰胺属于哪种氮芥类抗肿瘤药（）A、脂肪氮芥B、芳香氮芥C、氨基酸氮芥D、杂环氮芥E、甾体氮芥
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考题 常用烷化剂类抗肿瘤药物的结构类型有（）。A、脂肪氮芥B、芳香氮芥C、氨基酸氮芥D、杂环氮芥E、甾体氮芥
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考题 填空题天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。
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考题 单选题油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.A 黄曲霉毒素B 棉酚C 芥酸D 芥子甙E 多环芳烃类物质
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考题 单选题环磷酰胺属于哪种氮芥类抗肿瘤药（）A 脂肪氮芥B 芳香氮芥C 氨基酸氮芥D 杂环氮芥E 甾体氮芥
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考题 多选题油脂中天然存在的有害物质包括（）。A棉酚B芥子甙C芥酸D大豆皂甙E大豆异黄酮
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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