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单选题
为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）
A
河豚鱼
B
黑鱼
C
墨鱼
D
鳗鱼
参考答案
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解析：
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考题
关于食品仓库,下列说法正确的是()。
A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱C.食品和非食品库房应当分开设置D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库
考题
我国法律对餐饮服务提供者的要求，下列说法错误的是()。A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备C、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具
考题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
考题
重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时，处置措施为（）A、主办单位、餐饮服务提供者、驻点监管人员应当依法依规向有关部门报告B、餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场C、协助、配合有关部门开展食品安全事故调查D、以上都是
考题
MCC5814主要用于下列哪类餐馆？（）A、仓储面积100平方米（含）以下的餐饮服务B、加工面积100平方米（含）以下的餐饮服务C、建筑面积100平方米（含）以下的餐饮服务D、营业面积100平方米（含）以下的餐饮服务
考题
单选题下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）A
职业学校食堂B
普通中等学校、小学食堂C
特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜D
高等院校食堂
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