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单选题
冬季食谱可增加一些（）的食物.
A

清淡 

B

含脂肪 

C

凉性 

D

水分多

参考答案

参考解析
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考题 饮食因素中与大肠癌的发病有关的是A、食物纤维不足B、高糖、高脂食谱C、高脂肪饮食D、低维生素食谱E、高蛋白质食谱
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考题 冬季食谱可增加一些() 的食物A、清淡B、含脂肪C、凉性D、水分多
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考题 进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（ ）内容。
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考题 采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。A、60B、90C、120D、150
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考题 在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是（）.A、低脂肪食谱B、高糖食谱C、高蛋白质食谱D、低维生素食谱E、食物纤维不足
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考题 制订小儿食谱应根据不同季节特点，冬季可适当多吃（）。A、低热能食物B、低蛋白食物C、清淡食物D、高热能食物
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考题 多选题下列选项中结合季节的不同编制食谱正确的是（）。A春季多选择新鲜蔬菜B夏季多选择能够补充体内脂溶性维生素的食物C夏季多选择能够补充体内水溶性维生素的食物D冬季可增加含脂肪的食物，以促进脂溶性维生素的吸收和利用E冬季可增加含脂肪的食物，以促进水溶性维生素的吸收和利用
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考题 多选题幼儿食谱设计的程序为（）A完成幼儿基本情况调查B确定幼儿能量及各类营养素需要C确定餐次及比例，食物的种类和数量D设计食谱并计算营养成分E食谱营养成分差距检查以调整食谱
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考题 单选题进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量A DRIsB 食物成分表C RDAsD 中国居民膳食指南
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考题 单选题食谱的综合评价内容不包括（）A 食谱的能量和营养素计算B 食物的种类和比例C 烹饪方法是否合适D 与其他食谱进行比较
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考题 单选题制订小儿食谱应根据不同季节特点，冬季可适当多吃（）。A 低热能食物B 低蛋白食物C 清淡食物D 高热能食物
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