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问答题
食谱评价的基本方法是什么？

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考题 对幼儿食谱进行评价时,应包括( )。
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考题 幼儿食谱的营养评价原则有( )。
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考题 科学编制营养食谱的方法基本上有()和()两种。
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考题 已知一12岁男生一日食谱如表4-6所示。请对该食谱进行评价。
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考题 食谱营养的评价不包括（）。A.三大产能营养素的供能比例是否合理B.烹饪方法是否合适C.食谱是否有创新性D.食谱中五大类食物是否齐全
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考题 对食谱进行营养评价的目的是__________。A.评价该食谱是否科学合理B.判断该食谱是否满足EAR要求C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求D.发现某些营养素的缺乏E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
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考题 进行食谱营养评价时，应参照食物成分表初步核算该食谱提供的（ ）内容。
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考题 下列属于食谱的综合评价内容的是（ ）。
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考题 对食谱进行调整，是指根据（　　）调整。A.食谱的设计目标 B.食谱的价格问题 C.食谱的口味 D.食谱评价中发现的营养问题
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考题 进行食谱营养评价的目的是（　　）。A.分析食谱中的食物来源 B.检查该食谱能否满足营养需要 C.对食谱进行调整和纠正 D.发现是否有某些营养素的缺乏 E.同其他食谱进行比较
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考题 请简述食谱的综合评价内容。
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考题 生长发育的标准是如何制定的，评价的基本内容及其主要方法是什么？
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考题 职位评价的基本方法有哪几种？它们各自的特点是什么？
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考题 在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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考题 托幼机构的营养评价可以采用（）等方法。A、膳食调查B、幼儿食谱营养评价C、婴幼儿体格检查D、实验室检查E、访谈法
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考题 标准化食谱的作用是什么？
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考题 健康危险度评价的基本内容和方法是什么？
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考题 食谱评价的基本方法是什么？
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考题 什么是健康危险度评价？健康危险度评价的基本内容和方法是什么？
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考题 问答题什么是健康危险度评价？健康危险度评价的基本内容和方法是什么？
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考题 问答题位评价的基本方法有哪几种？它们各自的特点是什么？
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考题 多选题托幼机构的营养评价可以采用（）等方法。A膳食调查B幼儿食谱营养评价C婴幼儿体格检查D实验室检查E访谈法
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考题 单选题食谱的综合评价内容不包括（）A 食谱的能量和营养素计算B 食物的种类和比例C 烹饪方法是否合适D 与其他食谱进行比较
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考题 多选题食谱编制的工作程序有（　　）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
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考题 问答题简述幼儿食谱的营养评价原则
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考题 问答题健康危险度评价的基本内容和方法是什么？
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