考题
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB
鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法
考题
鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
巴氏消毒法不适合用于( )。A、鲜奶B、果汁C、肉类罐头食品D、葡萄酒
考题
巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX
巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油
考题
鲜奶在大规模生产时常用巴氏清毒法。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
下列哪种食品的消毒常采用巴氏消毒法A、食用油B、肉类C、鱼类D、罐头E、鲜奶
考题
你知道在河北省哪些单位有资格开办奶站，从事生鲜奶收购吗？
考题
巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。A、鲜奶B、肉类C、鱼类D、罐头E、食用油
考题
判断题评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。（ ）[河北省2014年7月三级真题]A
对B
错
考题
判断题血液样品的种类有指血、耳垂血和足跟血。（ ）[河北省2014年11月三级真题]A
对B
错
考题
判断题在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A
对B
错
考题
判断题干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A
对B
错
考题
判断题食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病。（ ）[河北省2008年9月三级真题]A
对B
错
考题
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]
考题
判断题宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A
对B
错
考题
判断题食品标签不需要标示食用方法和营养成分。（ ）[河北省2014年7月三级真题]A
对B
错
考题
判断题疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（ ）[河北省2014年11月三级真题]A
对B
错
考题
单选题以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。[河北省2014年11月三级真题]A
鱼肉B
牛肉C
大豆D
奶酪
考题
判断题植物油的血糖生成指数为零。（ ）[河北省2014年11月三级真题]A
对B
错
考题
判断题尿中17-酮类固醇的测定可用浓盐酸作为尿液的防腐剂。（ ）[河北省2014年11月三级真题]A
对B
错
考题
判断题大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。A
对B
错
考题
单选题巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。A
鲜奶B
肉类C
鱼类D
罐头E
食用油
考题
判断题鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A
对B
错
考题
单选题麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（ ）。[河北省2008年5月三级真题]A
葡萄糖B
果糖C
半乳糖D
甘露糖
考题
单选题酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成？（ ）[河北省2014年5月三级真题]A
色氨酸B
赖氨酸C
苯丙氨酸D
蛋氨酸
考题
单选题巴氏消毒法不适合用于（）A
果汁B
肉类罐头食品C
葡萄酒D
鲜奶