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判断题
厨房内部的成本控制属于财务部门的职责。
A

对

B

错

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考题 下列属于内部控制后台部门的是( )。A.销售部门B.产品研发部门C.清算部门D.财务部门
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考题 厨房生产前的成本控制，主要通过（）等措实施。A、存储控制B、验收控制C、成本预算控制D、采购控制E、发料控制
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考题 厨房生产中的成本控制，主要体现在（）等方面。A、加工制作测试B、制订厨房生产计划C、控制菜分量D、坚持标准投料量E、降低劳动力成本
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考题 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。
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考题 餐饮厨房的主要职责是（）。A、制作加工B、销售服务C、成本核算D、宣传促销
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考题 厨房内部的成本控制属于财务部门的职责。
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考题 检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。
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考题 厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
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考题 下列选项中，不属于生产与存货循环内部控制的是（）。A、生产过程中的存货的内部控制B、工薪的内部控制C、对产品成本进行记录与控制的成本会计控制D、固定资产的内部控制
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考题 厨师长的职责有（）。A、提供优质的菜点B、进行有效的成本控制C、维护保养好厨房的设备D、设计好菜单
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考题 科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A、管理机构B、生产机构C、厨房组织机构D、设备设施
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考题 简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
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考题 多选题厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性，应采取切实可行的措施，菜点质量控制方法包括（）。A阶段控制法B岗位职责控制法C重点控制法D成本控制法
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考题 单选题科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A 管理机构B 生产机构C 厨房组织机构D 设备设施
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考题 多选题以下属于控制活动的是（）。A信息处理B内部控制C职责分离D授权
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考题 单选题下列选项中，不属于生产与存货循环内部控制的是（）。A 生产过程中的存货的内部控制B 工薪的内部控制C 对产品成本进行记录与控制的成本会计控制D 固定资产的内部控制
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考题 问答题厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
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考题 问答题简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
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考题 判断题检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。A 对B 错
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考题 问答题岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？
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