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厨房生产前的成本控制，主要通过（）等措实施。

  • A、存储控制
  • B、验收控制
  • C、成本预算控制
  • D、采购控制
  • E、发料控制

参考答案

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考题 物资采购成本属于()。A、流通过程中的控制成本B、原材料成本C、产品投产前的控制成本D、制造过程中的控制成本
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考题 食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本
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考题 产品包装属于()。 A、产品投产前的控制成本B、制造过程中的控制成本C、流通过程中的控制成本D、加工工艺成本
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考题 对产品投产前实施成本控制较生产过程中的成本控制更加重要,因为在生产开始之前,约束成本占()。 A、10%或20%B、60%或70%C、50%或60%D、80%或85%
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考题 广义的成本控制不仅关注生产过程的成本控制，而且关注产品投产前和生产结束后的成本控制。()
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考题 简述厨房成本控制的一般程序。
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考题 下列关于施工成本控制中获得成本信息的说法，正确的是（）。A.通过工程承包合同获取预定的具体成本控制目标、实现控制成本的措施等信息 B.通过施工成本计划获取将要发生工程量、支付情况等信息 C.通过进度报告获取工程实际完成量、成本实际支出等信息 D.通过施工组织设计获取工程预算收入、实际成本等信息
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考题 下列关于施工成本控制中获得成本信息的说法，正确的是（）。A、通过工程承包合同获取预定的具体成本控制目标、实现控制成本的措施等信息 B、通过施工成本计划获取将要发生工程量、支付情况等信息 C、通过进度报告获取工程实际完成量、成本实际支出等信息 D、通过施工组织设计获取工程预算收入、实际成本等信息
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考题 在产品投产前形成的成本控制是（）。A、生产控制B、产前控制C、现场控制D、前馈控制
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考题 厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验收控制、存储控制、发料控制以及（）进行。A、初加工控制B、生产预算控制C、成本预算控制D、原料质量控制
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考题 厨房成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大。可以控制的成本比重大和（）三个方面。A、不可控成本比重小B、固定成本不便控制C、成本控制困雅D、成本世露点多
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考题 按成本费用的构成分类，成本控制方式包括（）A、流通过程中的控制B、产品投产前的控制C、原材料成本控制D、工资费用控制E、制造费用控制F、企业管理费控制
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考题 按成本形成过程可分为三个部分：产口投产前的控制、制造过程中的控制和流通过程中的控制。
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考题 厨房采用标准成本进行原料成本控制，在生产经营中将实际成本与标准成本进行比较，从而达到对原料成本进行控制的目的。
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考题 厨房生产前采购控制成本主要体现在（）等方面。A、质量B、数量C、价格D、加工E、制作
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考题 厨房生产中的成本控制，主要体现在（）等方面。A、加工制作测试B、制订厨房生产计划C、控制菜分量D、坚持标准投料量E、降低劳动力成本
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考题 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。
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考题 厨房生产中的成本控制主要体现在加工制作测试、制订厨房生产计划、控制菜肴分量以及完善服务流程等方面。
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考题 加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。
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考题 厨房内部的成本控制属于财务部门的职责。
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考题 厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
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考题 实施控制包括进度控制、成本控制、质量控制等职能，还包括HSE管理、合同管理、风险管理等工作。
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考题 多选题按成本费用的构成分类，成本控制方式包括（）A流通过程中的控制B产品投产前的控制C原材料成本控制D工资费用控制E制造费用控制F企业管理费控制
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考题 判断题加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。A 对B 错
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考题 多选题食品原料的发放控制管理的目的包括（　　）。A保证厨房用料能得到及时充分供应B控制厨房用料数量C正确记录厨房用料成本D发放管理仓库原料E计价期末库存原料
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考题 单选题在产品投产前形成的成本控制是（）。A 生产控制B 产前控制C 现场控制D 前馈控制
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