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单选题
乳中的甜味主要源自于乳中的（）
A

蛋白质

B

含氮物质

C

维生素

D

乳糖

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
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考题 乳中的甜味主要源自于乳中的()A.蛋白质B.含氮物质C.维生素D.乳糖
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考题 母乳喂养较人工喂养的小儿，发生佝偻病几率低的主要原因是A.母乳中钙含量高B.母乳中维生素D含量高C.母乳中钙、磷比例适宜D.母乳中磷含量高E.母乳中含生长因子
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考题 母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。（　　）
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考题 牛乳中甜味完全来自于（）。
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考题 乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。
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考题 来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。
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考题 乳中的甜味主要源自于乳中的（）A、蛋白质B、含氮物质C、维生素D、乳糖
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考题 提倡婴儿母乳喂养的原因是（）。A、人乳中的蛋白质容易消化B、人乳中的脂肪球小吸收好C、人乳中含丰富的免疫活性物质D、人乳中的钙吸收率高E、人乳中的铁丰富
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考题 关于母乳中脂肪的描述正确的是（）A、母乳中含有短链脂肪酸对胃肠刺激小B、母乳中含有大量单价不饱和脂肪酸C、母乳中脂肪的性质与乳母饮食有关D、母乳中脂肪的性质与乳母饮食无关E、母乳中不含脂肪酶
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考题 羊乳喂养的主要缺点是（）A、羊乳中蛋白质含量较牛乳多B、羊乳中叶酸与维生素B含量少C、羊乳中脂肪多且脂肪球少D、羊乳中矿物质含量与牛乳相仿E、每100ml羊乳的热量与牛乳相仿
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考题 乳中含有三种磷脂，对乳意义最大的是（），它是构成（）的主要成分，对牛乳中脂肪球的稳定起主要作用。
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考题 牛乳中乳蛋白主要包括（）。
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考题 试述乳中主要成分的来源。
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考题 乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）A、乳糖B、乳脂肪C、磷酸盐和柠檬酸盐
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考题 碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。
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考题 牛乳的乳白色主要来自于（），淡黄色来自于乳中的（）、（）等。
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考题 乳中的无机物主要来自（）。
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考题 新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）A、乳脂肪B、酪蛋白C、乳糖
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考题 单选题乳中的甜味主要源自于乳中的（）A 蛋白质B 含氮物质C 维生素D 乳糖
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考题 单选题乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）A 乳糖B 乳脂肪C 磷酸盐和柠檬酸盐
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考题 填空题牛乳的乳白色主要来自于（），淡黄色来自于乳中的（）、（）等。
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考题 单选题有关母乳和牛乳的成分，下列不正确的是（）。A 母乳中的蛋白质主要是是抗感染蛋白和乳清蛋白B 牛乳中蛋白主要是酪蛋白C 母乳中含脂肪酶D 牛乳中的维生素A和维生素C含量比母乳中的多E 母乳中主要的免疫球蛋白是IgG
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考题 填空题乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。
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考题 单选题新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）A 乳脂肪B 酪蛋白C 乳糖
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考题 单选题关于母乳中脂肪的描述正确的是（）A 母乳中含有短链脂肪酸对胃肠刺激小B 母乳中含有大量单价不饱和脂肪酸C 母乳中脂肪的性质与乳母饮食有关D 母乳中脂肪的性质与乳母饮食无关E 母乳中不含脂肪酶
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考题 填空题牛乳中甜味完全来自于（）。
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考题 填空题乳中含有三种磷脂，对乳意义最大的是（），它是构成（）的主要成分，对牛乳中脂肪球的稳定起主要作用。
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