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单选题
牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。
A

乳糖

B

蔗糖

C

氯离子

D

脂肪

参考答案

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考题 关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
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考题 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B、人乳与牛乳提供的能量想等C、人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
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考题 牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。A、乳糖B、蔗糖C、氯离子D、脂肪
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考题 有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。A、葡萄糖B、乳糖C、果糖D、蔗糖
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考题 牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A、乳糖B、脂肪C、蛋白质D、可容性盐类
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考题 母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。
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考题 牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）A、蛋白质含量多，且以酪蛋白为主B、含饱和脂肪酸较多C、乳糖含量低于母乳D、牛奶矿物质盐类较少E、铁吸收率低
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考题 牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）A、蛋白质含量多，且以酪蛋白为主B、含饱和脂肪酸较多C、乳糖含量低于母乳D、牛奶矿物质盐类较少E、铁含量少，吸收率低
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考题 乳成分中含量基本不变的是（）A、乳糖B、蛋白质C、灰分D、乳脂肪E、气体
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考题 牛乳是由复杂的化学物质组成，主要包括（）等几大类，此外还有维生素、酶类等一些微量成分A、水B、蛋白质C、脂肪D、乳糖E、灰分
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考题 母乳的特点是（）A、钙含量高于牛乳B、蛋白质含量较牛乳低C、酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高D、脂肪含量较牛乳低E、乳糖含量较牛乳低
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考题 单选题牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）A 蛋白质含量多，且以酪蛋白为主B 含饱和脂肪酸较多C 乳糖含量低于母乳D 牛奶矿物质盐类较少E 铁吸收率低
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考题 判断题母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。A 对B 错
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考题 单选题关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A 牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B 牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C 豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D 豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
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考题 单选题牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）A 蛋白质含量多，且以酪蛋白为主B 含饱和脂肪酸较多C 乳糖含量低于母乳D 牛奶矿物质盐类较少E 铁含量少，吸收率低
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考题 多选题牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A乳糖B脂肪C蛋白质D可容性盐类
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