考题
豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价
考题
鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。()
此题为判断题(对，错)。
考题
我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是A．K值B．二甲胺C．三甲胺D．挥发性盐基总氮E．氨基酸态氮
考题
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )A．K值B．三甲胺C．过氧化物值D．碘价E．TVBN
考题
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A．组胺B．K值C．二甲胺D．三甲胺E．挥发性盐基总氮
考题
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
考题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.过氧化物值
B.酸价
C.K值
D.羰基价
E.TVBN
考题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是A.化学指标
B.感官指标
C.实验室指标
D.物理指标
E.微生物指标
考题
日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。A、奶类B、畜肉类C、鱼类D、蔬菜
考题
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性
考题
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价
考题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。A、羰基价B、K值C、TVBND、过氧化物值E、酸价
考题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标E、实验室指标
考题
食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
考题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
考题
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
考题
鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
考题
多选题肉品新鲜度的鉴定指标（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
考题
判断题鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。A
对B
错
考题
单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A
微生物指标B
化学指标C
物理指标D
感官指标E
实验室指标
考题
填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
考题
问答题用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些？
考题
单选题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A
羰基价B
K值C
TVBND
过氧化物值E
酸价
考题
单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A
微生物指标B
化学指标C
物理指标D
感官指标
考题
单选题下列哪项为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标？（ ）A
TVBNB
碘价C
K值D
过氧化物值E
三甲胺
