考题
多选题老年人饮食应注意（）A蛋白充足而优质B控制碳水化合物的摄入蔗糖为主C脂肪摄入不宜过多D总热能摄入适当降低E摄入足够的维生素
考题
多选题垃圾食品包括以下哪些食品：（）。A油炸类B饼干类C方便类D汽水可乐类
考题
单选题配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。A
蔬菜B
水果C
肉类、豆类D
食用油
考题
单选题经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是（）ugRAE？A
660B
670C
820
考题
单选题细菌总数的食品卫生学意义是（）A
表明食品有致病性B
作为食品清洁状态的指标和预测致病性C
表明食品变质腐败程度D
作为食品受到肠道致病菌污染的指示E
预测食品的质量
考题
单选题体质指数是指（）A
体重（kg）/÷[身高（cm）]3B
体重（kg÷）·[身高（cm）]2C
体重（kg）÷[身高（cm）]3D
体重（kg）÷[身高（cm）]2
考题
单选题下列不属于个人健康问题记录的是（）A
基本资料B
周期性健康检查记录C
问题目录D
病情流程表
考题
多选题铜在体内的主要生理作用包括（）A参与铁代谢B蛋白交联C超氧化物转化D构成骨骼和牙齿E以上都不是
考题
单选题水肿型营养不良的主要特征为（）A
以蛋白质缺乏为主B
以能量缺乏为主C
以矿物质缺乏为主D
蛋白质和能量同时缺乏
考题
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A
整粒大豆B
豆腐C
豆芽D
豆浆
考题
多选题植物化学物具有哪些生理作用（）A抗癌作用B抗氧化作用C免疫调节作用D抗微生物作用E降胆固醇作用
考题
单选题幼儿园食谱中每周安排一次（），以补充碘。A
奶类B
淡水鱼C
豆类D
海产品
考题
单选题下列食物中维生素A含量丰富的是（）A
鸡肝B
猪肉C
玉米D
山药E
牛肉
考题
单选题机体可通过（）将蛋白质转化为葡萄糖功能A
生酮作用B
生糖作用C
糖原异生作用D
互补作用
考题
单选题（）食物是中国传统膳食的主体是人体能量的主要来源。A
谷类B
肉类C
蔬菜D
水果
考题
多选题关于妊娠期维生素D营养，下列叙述正确的是（）A妊娠期维生素D缺乏引起母体骨质软化B因维生素D可以在体内合成，可以不补充C过量维生素D摄入可引起中毒D维生素D有广泛的食物来源
考题
判断题母乳在产褥期每日进食鸡蛋的量不应多于6个。A
对B
错
考题
单选题失眠、多梦的亚健康症状，最好的改善措施是（）。A
工作适度，勿超负荷B
合理运动C
合理饮食D
自我心理调适或做心理咨询
考题
多选题婴儿锌缺乏可表现为（）A生长停滞B食欲不振C佝偻病D认知行为改变E味觉异常
考题
单选题记账法适用于家庭调查，也适合于（）。A
幼儿园的调查B
中小学校的调查C
部队的调查D
建有伙食账目的集体单位的调查
考题
单选题关于保健食品的描述，正确的是（）A
绿色食品、黑色食品都属于保健食品B
保健食品应具有治疗作用C
保健食品适用于特定人群D
保健食品可以适当宣传治疗作用E
生产和销售保健食品是一种消费
考题
单选题防止粮食生长黄曲霉的关键是控制粮食中的（）A
湿度B
温度C
水分D
氧气
考题
单选题目前确定的必须脂肪酸是（）。A
亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B
亚油酸、α-亚麻酸C
亚油酸、花生四烯酸D
α-亚麻酸、花生四烯酸
考题
单选题黄曲霉毒素一般在（）℃时发生裂解，毒性被破坏。A
100B
150C
200D
280
考题
单选题影响行为的因素包括遗传因素、（）和学习因素。A
环境因素B
社会因素C
思维因素D
情感因素
考题
多选题在进行食物归类计算以评价膳食结构时，需先进行折算才能相加的食物有（）A馒头和米饭B豆浆和豆腐C菠菜和南瓜D牛奶和酸奶E腐竹和豆腐皮
考题
单选题在研究层面上，属于营养干预试验的类型是（）。A
随机对照试验B
临床试验C
动物试验D
人体试验
