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单选题
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。
A

它是直链淀粉

B

它是小分子糊精

C

它是支链淀粉

D

无法判断

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考题 以下关于碘试验的认识,错误的是()。 A、目的是识别碘染色着色与不着色上皮B、成熟分化的鳞状上皮细胞内富含糖元，能被碘染成棕褐色或黑色C、SIL低度病变，通过碘试验呈现灰暗/肮脏的芥茉黄色D、SIL低度病变，通过碘试验呈现明亮桔黄色E、SIL低度病变，通过碘试验呈现龟背样、斑点状
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考题 采用微量淋巴细胞毒试验对HLA进行血清学分型，以台盼蓝为染料，如果出现阴性反应，则淋巴细胞A．不着色B．呈现蓝色C．呈现红色D．呈现黑色E．呈现褐色
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考题 下列关于凝胶剂叙述正确的是A.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂 B.凝胶剂系指药物与辅料制成均一、混悬或乳状液型的稠度液体或半固体制剂 C.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的内服半固体制剂 D.凝胶剂系指药物与能形成凝胶的辅料制成的外用半固体制剂 E.凝胶剂系指药物与不能形成凝胶的辅料制成的半固体制剂
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考题 采用微量淋巴细胞毒试验对HLA进行血清学分型，以台盼蓝为染料，如果出现阴性反应，则淋巴细胞A:不着色B:呈现蓝色C:呈现红色D:呈现黑色E:呈现褐色
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考题 鞣质的通性为A:具有还原性，易氧化B:能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀C:能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色，与铁氰化钾反应呈深红色D:能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀E:易溶于极性溶剂
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考题 如果反应过程放热且产生液体产物，（）形成爆炸。A、能B、不能C、或许能D、不知道
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考题 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。A、它是直链淀粉B、它是小分子糊精C、它是支链淀粉D、无法判断
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考题 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。A、它是直链淀粉B、它是小分子糊精C、它是支链淀粉D、无法判断
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考题 吸附膜型缓蚀剂能吸附在金属表面形成吸附膜，从而阻止金属腐蚀。（）
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考题 大豆多肽能抑制（）形成凝胶A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、氨基酸
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考题 某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。A、直链淀粉B、支链淀粉C、小分子糊精D、无法判断
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考题 在20公斤样品（），如果要求破碎后能全部通过10号崐筛（）则样品应该缩分（）次.
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考题 滤纸式烟度计既能测量排气中黑色的炭烟，也能测量蓝烟和白烟。（）
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考题 羟丙基甲基纤维素（HPMC）能形成热凝胶。
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考题 甲基纤维素（MC）能形成热凝胶。
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考题 海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。
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考题 如果反应过程中产生固体而且放热，（）形成爆炸。A、能B、不能C、或许能D、不知道
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考题 若某化学反应的ΔrUm  0，则该化学反应的活化能小于零。 
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考题 单选题如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。A 它是直链淀粉B 它是小分子糊精C 它是支链淀粉D 无法判断
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考题 单选题大豆多肽能抑制（）形成凝胶A 碳水化合物B 脂肪C 蛋白质D 氨基酸
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考题 名词解释题鱼肉凝胶形成能
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考题 单选题采用微量淋巴细胞毒试验对HLA进行血清学分型，以台盼蓝为染料，如果出现阴性反应，则淋巴细胞（）A 不着色B 呈现蓝色C 呈现红色D 呈现黑色E 呈现褐色
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考题 多选题检测HIV抗体基本方法的基本原理包括以下哪些内容：（）A样品中可能存在HIV特异性抗体B试剂固相表面包被有相应的抗原C在固相表面能形成抗原抗体免疫复合物D免疫复合物能由指示系统来检测E检测结果可呈现出阳性反应.可疑反应或阴性反应
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考题 单选题如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。A 它是直链淀粉B 它是小分子糊精C 它是支链淀粉D 无法判断
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考题 单选题某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。A 直链淀粉B 支链淀粉C 小分子糊精D 无法判断
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考题 多选题影响鱼肉凝胶形成能的因素的包括（）。A肌原纤维蛋白质的含量和自身的凝胶形成能力B鱼的鲜度C漂洗D捕获季节
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考题 单选题在重氮化反应中，有时虽无过量的亚硝酸，但在强无机酸存在下，淀粉碘化钾试纸因受空气氧化也能呈蓝黑色，因此需要同时使用（）作内指示剂来指示终点。A 中性红B 结晶紫C 碘D 酚酞
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