网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
单选题
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
A
氧气
B
湿度
C
温度
D
红外线
E
紫外线
参考答案
参考解析
解析：
与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。
与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。
更多 “单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。A 氧气B 湿度C 温度D 红外线E 紫外线” 相关考题
考题
单选题关于乳母营养，以下陈述不科学的是（ ）。A
食物种类齐全，品种多样B
多食含钙丰富的食品，如奶类C
供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D
摄入足够的新鲜蔬菜和水果E
注重铁的补充
考题
单选题婴儿配方奶粉主要有（ ）。A
起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B
起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C
起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D
起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E
起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和动物性食物奶粉
考题
单选题下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。A
煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏B
肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的C
米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多D
标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准E
蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
考题
单选题经过一段时间冷适应后，该科考队员膳食中三大生能营养素的适宜调配为（ ）。A
糖类适当降低，蛋白质正常或略高，脂肪适当提高B
蛋白质适当降低，糖类正常或略高，脂肪适当提高C
糖类适当降低，脂肪正常或略高，蛋白质适当提高D
脂肪适当降低，蛋白质正常或略高，糖类适当提高E
蛋白质适当降低，脂肪正常或略高，糖类适当提高
考题
单选题某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（ ）。A
沙门氏菌属食物中毒B
副溶血性弧菌食物中毒C
肉毒梭菌食物中毒D
葡萄球菌肠毒素食物中毒E
变形杆菌属食物中毒
考题
单选题关于婴儿营养需要，不正确的是（）。A
6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍B
6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主C
婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收D
婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物E
避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
考题
单选题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（ ）。A
糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B
低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C
脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D
高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E
酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
热门标签
最新试卷
