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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
法式服务撤盘正确的是()。
A

从客人右侧用右手撤盘

B

从客人左侧用右手撤盘

C

从客人右侧用左手撤盘

D

从客人左侧用左手撤盘


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 餐厅一般的服务程序是()。 A.领位,让座,点菜,上菜,撤盘,结帐B.领位,让座,点菜,上菜,结帐,撤盘C.撤盘,领位,让座,点菜,上菜,结帐D.领位,点菜,上菜,撤盘,结帐

考题 西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边,刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。

考题 宴会中上菜时要注意礼节,要从主人的()A、右侧上菜,左侧撤盘B、右侧上菜,撤盘C、左侧上菜,右侧撤盘D、左侧上菜,撤盘

考题 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务,服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是()。A、右侧、左侧、左侧B、右侧、右侧、左侧C、右侧、右侧、右侧D、右侧、左侧、右侧

考题 法式服务中,服务员用左手从宾客左侧上菜,用右手从宾客右侧撤盘。

考题 餐厅一般的服务程序是()。A、领位,点菜,上菜,撤盘,结帐B、领位,让座,点菜,上菜,结帐,撤盘C、撤盘,领位,让座,点菜,上菜,结帐D、领位,让座,点菜,上菜,撤盘,结帐

考题 撤、换盘的要求是()。A、不能损坏餐具B、不准拖盘C、从客人右边撤盘D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜

考题 西餐服务要求徒手撤盘,只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。

考题 “盘式服务”的正式叫法是()。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务

考题 法式服务撤盘正确的是()。A、从客人右侧用右手撤盘B、从客人左侧用右手撤盘C、从客人右侧用左手撤盘D、从客人左侧用左手撤盘

考题 西餐对客服务时,客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示()。A、服务员应予以斟酒B、服务员应予以点菜C、服务员可以撤盘D、服务员不能撤盘

考题 西餐服务中,下列哪些做法是正确的()。A、鸡尾酒应从宾客的右边上B、递送菜单,应先递给女宾C、上汤时应从左边上D、脏盘和餐具也应从左边撤

考题 下列服务形式中最具法式服务特点的是()。A、客前烹制B、染烟表演C、男主人分菜D、银盘服务

考题 西餐服务要求徒手撤盘,所有餐具都不用托盘撤送。

考题 西餐服务上菜,撤盘均采用()服务。

考题 撤菜盘的注意事项正确的是()A、上菜和撤盘可交叉进行B、撤盘时可以从宾客头顶越过C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上D、撤盘可以随心所欲

考题 中餐服务撤菜盘应掌握在上()前进行。A、水果B、主菜C、热菜D、汤

考题 在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。A、左上左撤B、左上右撤C、右上右撤D、以上都正确

考题 西餐宴会服务中,当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘,撤盘时注意要留下头盆刀,叉。()

考题 单选题在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。A 左上左撤B 左上右撤C 右上右撤D 以上都正确

考题 单选题西餐对客服务时,客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示()。A 服务员应予以斟酒B 服务员应予以点菜C 服务员可以撤盘D 服务员不能撤盘

考题 判断题西餐宴会服务中,当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘,撤盘时注意要留下头盆刀,叉。()A 对B 错

考题 单选题法式服务撤盘正确的是()。A 从客人右侧用右手撤盘B 从客人左侧用右手撤盘C 从客人右侧用左手撤盘D 从客人左侧用左手撤盘

考题 单选题法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务,服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是()。A 右侧、左侧、左侧B 右侧、右侧、左侧C 右侧、右侧、右侧D 右侧、左侧、右侧

考题 单选题下列服务形式中最具法式服务特点的是()。A 客前烹制B 染烟表演C 男主人分菜D 银盘服务

考题 单选题盘式服务是指(  )。A 法式服务B 俄式服务C 英式服务D 美式服务

考题 判断题西餐服务要求徒手撤盘,只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。A 对B 错

考题 单选题“盘式服务”的正式叫法是()。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务