考题
捆扎机有全自动捆扎机和半自动捆扎机两种。此题为判断题(对，错)。
考题
米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A.形状B.口味C.原料D.性质
考题
米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。
A.籼米粉面坯、米浆类面坯B.混合米粉面坯、米糕类面坯C.籼米粉面坯、混合米粉面坯D.米浆类面坯、米糕类面坯
考题
()是由两种不同性质的面团组成的。
A.混酥面坯B.清酥面坯C.泡夫面坯D.蛋糕坯
考题
河流的断面分( )面和( )面两种,其中( )面又称过水断面,可再细分为( )断面和( )断面2种。
考题
馒头机有( )和全自动两种。A.手动B.半自动C.机械动D.电动力
考题
水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种。
考题
立式和面机最适用于（）面坯之用。A、馒头B、馅饼C、糕点D、水饺
考题
水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯和温水面坯两种。
考题
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
考题
馒头机又称面坯分割器，通常使用的有直条面坯分割器，方形面皮分割器及圆形面皮分割器。
考题
分割机的主要用途是把（）均匀地进行分割，并制成一定大小的面坯。
考题
馒头机又称面坯分割器，可以大大提高工作效率。
考题
青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。
考题
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。A、水调面坯B、温水面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯
考题
生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
考题
制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。A、物理B、化学C、生物化学D、交叉
考题
（）是由两种不同性质的面团组成的。A、混酥面坯B、清酥面坯C、泡夫面坯D、蛋糕坯
考题
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直接成型，另一是（）再成型。A、揉制面坯B、压制面坯C、加热面坯D、冷冻面坯
考题
单选题目前注射机的一般生产模式有（）A
全自动和半自动两种B
自动和手动两种C
全自动、半自动和手动三种D
全自动、半自动、手动、点动四种
考题
判断题捆扎机有全自动捆扎机和半自动捆扎机两种。A
对B
错
考题
单选题注射机的生产模式有（）。A
全自动和半自动两种B
自动和手动两种C
全自动、半自动、手动三种D
全自动、半自动、手动、点动四种
