考题
活塞传热冷却的方式是()。
A、压力油内油道循环冷却B、飞溅冷却C、喷射冷却D、中介传热冷却
考题
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。()
考题
由于油的导热系数比水大,因而静止态的油比水传热快。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
中式烹调中所谓______,就是利用静止态的油散热慢的特性对菜肴起到保温作用的。
A.油焐法B.热锅冷油C.热油封面D.滑油法
考题
静止态的油的主要传热方式是______。
A.传导B.对流C.辐射D.对流为主
考题
由于油的导热系数比水小,因而静止态的油______。
A.与水传热不同B.与水传热相同C.比水传热快D.比水传热慢
考题
中式烹调中所谓()，就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法
考题
连铸坯的冷却主要的传热方式是( )。A.辐射传热B.对流传热C.传导传热
考题
锅炉炉膛内的传热方式主要是（），而省煤器的传热方式则主要是对流传热。
考题
油环的主要作用（）A、刮油B、传热C、密封D、布油
考题
煎的传热介质是油和金属，传热形式主要是传导和辐射。
考题
连铸坯的冷却主要的传热方式是（）。A、辐射传热B、对流传热C、传导传热
考题
加热炉尾部烟道的主要传热方式是（）。A、对流传热B、辐射传热C、传导传热D、辐射和对流传热
考题
在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
考题
中式烹调中所谓（），就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。A、油焐法；B、热油封面；C、热锅冷油；D、划油法
考题
园艺设施的传热方式是辐射、对流和传导，其中最主要传热方式是（）。
考题
什么是定态传热（稳定传热）与非定态传热（非稳定传热）？
考题
蓄热室内传热过程属于（）。A、稳定态传热B、不稳定态传热C、吸热过程D、放热过程
考题
自由对流传热的流态主要取决于（）的数值。A、PrB、FoC、ReD、Gr
考题
填空题锅炉炉膛内的传热方式主要是（），而省煤器的传热方式则主要是对流传热。
考题
填空题园艺设施的传热方式是辐射、对流和传导，其中最主要传热方式是（）。
考题
填空题传热的基本方式传导、对流、（），烧成带内主要的传热方式为辐射，分解炉内主要的传热方式为对流。
