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食品保温操作台的温度档位分为（）。

  • A、1～7挡
  • B、1～8挡
  • C、1～9挡
  • D、1～10挡

参考答案

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考题 整车控制器根据车辆的运行情况，包括（）来决定电池输出扭矩。A、车速，档位，电池温度B、车速，档位，电池SOC值C、车速，加速踏板位置，电池SOC值D、制动，档位，电池SOC值
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考题 将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
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考题 食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）A、37℃B、45℃C、60℃D、50℃以上
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考题 根据储存温度的不同，食品储存方法可以分为几种？温度范围分别是多少？
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考题 食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。
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考题 恒温/保温车辆其实分类很多，恒温车大多用于对于温度要求不是很严格的食品类，一般会保持温度在5-10度左右，保温车适用于对于温度要求较高，例如医药，冷冻食品等等。（）
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考题 热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（）。A、100℃B、74℃C、70℃D、60℃
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考题 关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上B、在25℃以下分装、贮存、运输C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
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考题 设定食品保温操作台的温度时应顺时针旋转温度档位。
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考题 设定食品保温操作台的温度时，应（）旋转温度档位。A、逆时针B、顺时针C、向上方D、向下方
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考题 食品保温操作台使用完毕，应关闭保温灯开关和（）A、操作台开关B、温度按钮C、湿度按钮D、切断水源
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考题 在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。A、避免盛装工具引起的交叉污染B、避免加工人员引起的交叉污染C、避免盛装容器引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
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考题 食品保温操作台的操作程序是：开启电源→设定温度→打开照明灯。
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考题 食品保温操作台的温度档位越大，其温度就越（）。A、低B、小C、高D、慢
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考题 启动食品保温操作台时应首先加入（）然后才能开启电源。A、汽B、油C、水D、原料
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考题 设定食品保温操作台的温度，应（）旋转旋钮。A、向下B、向上C、逆时针D、顺时针
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考题 食品保温操作台是一种台式的保温设备，使用时应首先加入水然后才能开启电源。
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考题 食品保温操作台设定温度的数字（），温度越高。A、越大B、越小C、越高D、越低
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考题 使用保温操作台首先要（），然后再开启电源。A、加水B、设定温度C、开启照明D、放入面点
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考题 重庆跨座式单轨车采用的主控制器共分为：牵引（）档位，制动（）档位，（）档位和（）。
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考题 严禁将水杯或者食品放在化学品操作台上（）
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考题 填空题高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
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考题 判断题严禁将水杯或者食品放在化学品操作台上（）A 对B 错
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考题 单选题整车控制器根据车辆的运行情况，包括（）来决定电池输出扭矩。A 车速，档位，电池温度B 车速，档位，电池SOC值C 车速，加速踏板位置，电池SOC值D 制动，档位，电池SOC值
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考题 判断题将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）A 对B 错
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考题 判断题恒温/保温车辆其实分类很多，恒温车大多用于对于温度要求不是很严格的食品类，一般会保持温度在5-10度左右，保温车适用于对于温度要求较高，例如医药，冷冻食品等等。（）A 对B 错
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考题 填空题重庆跨座式单轨车采用的主控制器共分为：牵引（）档位，制动（）档位，（）档位和（）。
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