考题
口蘑是优质的食用菌，有浓郁的香味，营养丰富。()
考题
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，()。A.无异味B.无香味C.有焦味D.有异味
考题
在日本有很高的声誉,同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是()
A.松茸菌B.鸡枞C.羊肚菌D.口蘑
考题
松蘑又名松菇、鸡丝菌，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，香味诱人，而且()，有“食用菌之王”的美称。A、营养丰富B、非常可口C、色泽鲜艳D、价格合适
考题
脆皮面包充满浓郁的()。
A.清香味B.蛋香味C.油香味D.麦香味
考题
苏格兰Whisky具有（）。A、具有烟熏的焦香味B、具有浓郁的果香味C、具有浓郁的芳香味D、具有淡淡的花香味
考题
以下属于食用菌类蔬菜的有（）A、石耳B、木耳C、口蘑D、蕨菜E、虫草
考题
料酒含低浓度（），酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，能去腥起香。A、酒精B、糖精C、醋精D、味精
考题
（）是奶香味型菜的显著特色之一。A、乳香浓郁B、酱香浓郁C、鲜香浓郁D、干香浓郁
考题
制作千层饼刷麻油的目的是使成品（）和增加香味。A、香味浓郁B、层次分明C、口味浓郁D、口感软嫩
考题
成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）A、猴头菌B、口蘑C、竹荪D、羊肚菌
考题
探望病人时，给病人送的花应该挑选（）。A、颜色无所谓，香味不宜太浓郁B、颜色不宜太浓艳，香味不宜太浓郁C、颜色不宜太浓艳，香味无所谓D、颜色应该鲜艳，香味可以浓郁
考题
有“食用菌之王”的美称的是（）A、口蘑B、木腐菌C、草腐菌D、菌根菌
考题
优质青干草应为颜色鲜绿，香味浓郁，适口性好，叶量少，叶片及花序损失不到5％。
考题
下列哪种食用菌人工栽培起源于法国（）。A、香菇B、滑菇C、口蘑D、双孢蘑菇
考题
有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。A、香菇B、草菇C、平菇D、蘑菇
考题
在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）A、松茸菌B、鸡枞C、羊肚菌D、口蘑
考题
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
考题
脆皮面包充满浓郁的（）。A、清香味B、蛋香味C、油香味D、麦香味
考题
成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。A、无异味B、无香味C、有焦味D、有异味
考题
果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；B、果心小、肉质厚、脆嫩；
考题
判断题担子菌中有些是营养丰富的食用菌。A
对B
错
考题
多选题以下属于食用菌类蔬菜的有（）。A石耳B木耳C口蘑D蕨菜E虫草
考题
单选题探望病人时，给病人送的花应该挑选（）。A
颜色无所谓，香味不宜太浓郁B
颜色不宜太浓艳，香味不宜太浓郁C
颜色不宜太浓艳，香味无所谓D
颜色应该鲜艳，香味可以浓郁
考题
单选题有“食用菌之王”的美称的是（）A
口蘑B
木腐菌C
草腐菌D
菌根菌
