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肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，（）、风味也越好。

  • A、口感也好
  • B、质量好
  • C、越鲜美
  • D、肉质也越细嫩

参考答案

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考题 关于扫描阻滞及肌纤维密度叙述错误的是A、少儿肌纤维密度稍高的原因可能与肌纤维直径有关B、老年人肌纤维密度上升可能与神经元老化后神经再支配发生有关C、当成对电位中的第1个未能记录到时称之为神经肌肉接头"阻滞"D、纤维密度上升表明有侧支芽生存在且与组织化学肌纤维类聚相关联E、冲动传递失败见于神经再生和轴突长芽中故称为神经性"阻滞"
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考题 肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，()、风味也越好。A、口感也好B、质量好C、越鲜美D、肉质也越细嫩
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考题 肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即( )，密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。A、纤维越多B、纤维含水量越大C、纤维越细D、肌纤维数量
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考题 禽类肌肉中的肌纤维种类主要有( )A.长纤维和短纤维B.白肌纤维和红肌纤维C.硬肌纤维和软肌纤维D.粗纤维和细纤维
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考题 关于扫描阻滞及肌纤维密度叙述错误的是A.少儿肌纤维密度稍高的原因可能与肌纤维直径有关 B.老年人肌纤维密度上升可能与神经元老化后神经再支配发生有关 C.当成对电位中的第1个未能记录到时称之为神经肌肉接头"阻滞" D.纤维密度上升表明有侧支芽生存在且与组织化学肌纤维类聚相关联 E.冲动传递失败见于神经再生和轴突长芽中故称为神经性"阻滞"
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考题 与快肌纤维相比， 下面哪一选项属于慢肌纤维的形态特征？ （ ）A． 肌纤维直径大， 毛细血管丰富 B． 肌纤维直径小， 线粒体数量多 C． 肌纤维直径大， 线粒体数量多 D． 肌纤维直径小， 肌浆网发达
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考题 关于肌纤维形态特征的描述正确的是（ ）。A.快肌纤维的直径较慢肌纤维小 B.慢肌纤维的线粒体的数量较快肌纤维多而直径小 C.慢肌周围的毛细血管比快肌纤维多 D.快肌纤维中的肌球蛋白ATP酶的活性较慢肌纤维低
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考题 兔肉质地（），肌纤维细而嫩。A、细嫩B、白嫩C、软嫩D、鲜嫩
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考题 下肢肌肉中，以下哪型肌纤维越多越适合进行自行车运动项目（）。A、Ⅱa型肌纤维B、Ⅱb型肌纤维C、Ⅱc型肌纤维D、Ⅰ型肌纤维E、以上都不对
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考题 对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、（）、（）、（）、多汁性、肌肉内脂肪。
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考题 禽类肌纤维较细，分为（）、（）和（）。
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考题 （）组成家禽肌肉的有红肌纤维、白肌纤维及介入而者之间的中间型肌纤维
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考题 禽类肌肉中的肌纤维种类主要有（）。A、长纤维和短纤维B、白肌纤维和红肌纤维C、硬肌纤维和软肌纤维D、粗纤维和细纤维
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考题 鱼类肌肉中的肌纤维种类主要有（）。A、粗肌纤维和细肌纤维B、长肌纤维和短肌纤维C、白肌纤维和红肌纤维D、老肌纤维和嫩肌纤维
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考题 放养的禽与圈养的禽相比，前者红肌纤维的数量比后者多，其肌纤维的直径也比后者粗。
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考题 哪项不是影响肌肉力量的因素。（）A、肌纤维的横断面积B、肌纤维的长短C、肌纤维的直径D、肌纤维的体积
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考题 快肌纤维的形态学特征是（）。A、肌纤维直径大，线粒体较多B、肌纤维直径大，线粒体较少C、肌纤维直径小，线粒体较多D、肌纤维直径小，线粒体较少
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考题 与快肌纤维比，下列哪条不是慢肌纤维的特征（）。A、收缩力量小于快肌纤维B、抗疲劳能力强C、有氧代谢酶活性低D、直径小
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考题 与快纤维相比，属慢肌纤维的形态特征是（）A、肌纤维直径较大，受胞体大的α运动神经元支配；B、肌纤维直径较小，毛细血管的密度高；C、肌纤维直径较大，线立体数量多；D、肌纤维直径较小，肌浆网发达
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考题 单选题与快纤维相比，属慢肌纤维的形态特征是（）A 肌纤维直径较大，受胞体大的α运动神经元支配；B 肌纤维直径较小，毛细血管的密度高；C 肌纤维直径较大，线立体数量多；D 肌纤维直径较小，肌浆网发达
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考题 判断题心室肌纤维较心房肌纤维短而细，心房肌纤维含分泌颗粒较心室肌纤维的多。A 对B 错
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考题 单选题光镜下心肌纤维与骨骼肌纤维区别，哪项是错误的？（）A 二种肌纤维的大小和粗细不同B 骨骼肌纤维有横纹，心肌纤维没有横纹C 骨骼肌纤维没有闰盘，心肌纤维有闰盘D 骨骼肌含有多个胞核，大多位于周边，心肌纤维只有一，二个胞核，位于中央E 骨骼肌纤维没有分支，心肌纤维有分支
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考题 单选题外伤性前房角后退，其解剖基础是（）。A 环形肌与放射状肌纤维和纵行肌纤维的分离B 环形肌及放射性肌纤维与纵行肌纤维的分离C 纵行肌纤维与巩膜突的分离D 环形肌、纵行肌纤维与放射状肌纤维的分离E 环形肌、纵行肌纤维与巩膜突的分离
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考题 单选题哪项不是影响肌肉力量的因素。（）A 肌纤维的横断面积B 肌纤维的长短C 肌纤维的直径D 肌纤维的体积
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考题 单选题下肢肌肉中，以下哪型肌纤维越多越适合进行自行车运动项目（）。A Ⅱa型肌纤维B Ⅱb型肌纤维C Ⅱc型肌纤维D Ⅰ型肌纤维E 以上都不对
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考题 单选题与快肌纤维比，下列哪条不是慢肌纤维的特征（）。A 收缩力量小于快肌纤维B 抗疲劳能力强C 有氧代谢酶活性低D 直径小
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考题 填空题肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。
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考题 单选题快肌纤维的形态学特征是（）。A 肌纤维直径大，线粒体较多B 肌纤维直径大，线粒体较少C 肌纤维直径小，线粒体较多D 肌纤维直径小，线粒体较少
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