考题
厨房生产中,油炸食品后的油应()过滤,除去油中食物渣子。
A.每天B.二天C.三天D.四天
考题
园林中用于篱、垣、棚、架等垂直绿化的树种有( )、( )、( )、( )。
考题
绿篱可分为( ),果篱,彩叶篱,枝篱,刺篱等。
考题
小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴,如______类菜品等。
A.油炸B.油爆C.红烧D.清炖
考题
根据观赏特点和使用树种不同,绿篱可分为常绿篱、()、()、落叶篱、蔓篱、编篱、果篱、刺篱等。
考题
幼儿园食物要注意()。
A、不吃甜食、油炸食物B、少吃甜食不吃油炸食物C、不吃甜食、少吃油炸食物D、少吃甜食、油炸食物
考题
油炸食物时，要先将食物( )，以免引起食油爆溅，灼伤人体。A.的水沥干B.洗干净C.晒干D.用温油炸
考题
油炸多纳滋的油脂，宜选用（）A、沙拉油B、猪油C、油炸油D、奶油
考题
绿篱按其观赏特性和功能分为常绿篱、落叶篱、彩叶篱、花篱、观果篱、刺篱、蔓篱、编篱等。
考题
绿篱根据高度分为（）篱、中篱、（）篱，有自然式和整形式等。
考题
主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉
考题
小火和微火，适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。A、油炸B、油爆C、红炒D、清炖
考题
油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。A、抖动B、翻动C、揿入D、插入
考题
面点制作中，炉灶上用的工具，主要有（）网罩、篱、铁筷子、铲子等。A、刮板B、馅挑C、蒸笼D、漏勺
考题
油发的涨发过程主要由两部分构成，那就是（）。A、凉油浸泡回软、热油炸至膨起B、热油浸泡回软、凉油炸至膨起C、温油浸泡回软、温油炸至膨起D、温油浸泡回软、热油炸至膨起
考题
植物油一般多用于油炸类产品和一些面包的生产。
考题
厨房生产中，油炸食品后的油应（）过滤，除去油中食物渣子。A、每天B、二天C、三天D、四天
考题
油炸食物时，要先将食物（），以免引起食油爆溅，灼伤人体。A、的水沥干B、洗干净C、晒干D、用温油炸
考题
面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺，网罩，篱，铁筷子，铲子等。
考题
绿篱依园林特性可分为叶篱、彩叶篱、（）、花篱、蔓篱、果篱等。A、高篱B、防护篱C、竹篱D、境界篱
考题
粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有A、加工过精B、淘洗次数过多C、习惯捞饭饮食弃去米汤D、加碱蒸煮E、油炸
考题
粮谷类维生素B1摄入不足的主要原因有（）。A、加工过精B、淘洗次数过多C、习惯捞饭饮食弃去米汤D、加碱蒸煮E、油炸
考题
填空题高温油炸食物时，脂肪可以产生（）等反应。
考题
单选题绿篱依园林特性可分为叶篱、彩叶篱、（）、花篱、蔓篱、果篱等。A
高篱B
防护篱C
竹篱D
境界篱
考题
多选题粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有A加工过精B淘洗次数过多C习惯捞饭饮食弃去米汤D加碱蒸煮E油炸
