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下面关于调味料的说明，正确的是（）。

  • A、广东以湛江出产的豆豉最优
  • B、鱼露属于甜味调味料
  • C、酒在烹调中可去除异味，去腥解腻，增加香味，帮助味的渗透，杀菌防腐
  • D、味精的最佳溶解温度为100℃

参考答案

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考题 关于下面直方图的描述正确的是（ ）。
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考题 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A、咖喱B、鱼露C、辣椒D、黄油
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考题 下面关于Internet网址输入方法的说明中，（）是正确的。A、只能输入域名B、只能输入IP地址C、输入域名和地址都可以D、域名的长度是固定的
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考题 下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料
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考题 下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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考题 味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A、甜味调味料B、咸味调味料C、酸味调味料D、香味调味料
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