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防止食品加工中营养损失有哪些措施？

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考题 研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素
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考题 食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?
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考题 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 食品营养强化的目的是（）。A、延长食品的保存时间B、改变食品的品质C、增加食品的色香、味D、增加食品的保健功能E、补充食品加工中损失的营养素
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考题 加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
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考题 简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。
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考题 简述矿物质在食品加工中的损失的主要原因及防止措施。
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考题 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。A、补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失B、弥补天然食物的营养缺陷C、适应不同人群的营养需要，预防营养不良D、增加食品的色、香、味E、简化膳食处理，方便膳食
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考题 食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。A、复原加工过程中的损失B、替代食品的营养等同性C、预防某种营养缺乏病D、便于广告宣传E、确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
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考题 营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.
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考题 食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？
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考题 在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
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考题 食品添加剂的作用中错误的是（）A、防止食品腐败变质B、改善食品的品质C、改善食品质量D、提高食品营养价值E、加工工艺的需要
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考题 加工烹调对矿物质的损失主要是哪些方面？罐头加工中与矿物质有关的影响食品品质的一些变化有哪些？
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考题 防止食品腐败变质的措施有哪些？
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考题 食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
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考题 食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
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考题 食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
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考题 单选题食品营养强化的目的是（）。A 延长食品的保存时间B 改变食品的品质C 增加食品的色香、味D 增加食品的保健功能E 补充食品加工中损失的营养素
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考题 单选题下列除外哪项，均属研制强化食品的目的？（　　）A 添加食品加工过程中损失的营养素B 弥补某些食品天然营养素的缺陷C 为特定人群提供其所需要的营养素D 为防止食品腐败变质E 使某种食品达到特定目的的营养需要
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考题 问答题简述矿物质在食品加工中的损失的主要原因及防止措施。
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考题 问答题食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
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考题 问答题简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。
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考题 判断题在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。A 对B 错
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考题 单选题研制强化食品的目的不包括（）。A 使某种食品达到特定目的的营养需要B 弥补某些食品天然营养素的缺陷C 为特定人群提供其所需要的营养素D 为防止食品腐败变质E 添加食品加工过程中损失的营养素
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考题 问答题食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
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考题 问答题食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些？
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