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脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。

  • A、水解反应
  • B、氧化反应
  • C、酯化反应
  • D、羰氨反应

参考答案

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考题 下列各物质的溶血作用排列正确的是A.吐温类＞聚氧乙烯烷基醚＞聚氧乙烯脂肪酸酯＞聚氧乙烯芳基醚 B.聚氧乙烯芳基醚＞聚氧乙烯脂肪酸酯＞吐温类＞聚氧乙烯烷基醚 C.聚氧乙烯烷基醚＞聚氧乙烯芳基醚＞聚氧乙烯脂肪酸酯＞吐温类 D.聚氧乙烯烷基醚＞吐温类＞聚氧乙烯脂肪酸酯＞聚氧乙烯芳基醚 E.聚氧乙烯烷基醚＞聚氧乙烯芳基醚＞吐温类＞聚氧乙烯脂肪酸酯
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考题 表面活性剂具有溶血作用，下列表面活性剂溶血作用从大到小的正确排列顺序是A.聚氧乙烯脂肪酸酯>聚氧乙烯芳基醚>吐温80>吐温20 B.聚氧乙烯芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯>吐温20>吐温80 C.吐温80>吐温20>聚氧乙烯脂肪酸酯>聚氧乙烯芳基醚强信心抵御依赖性 D.吐温20>吐温80>聚氧乙烯芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯 E.聚氧乙烯脂肪酸酯>吐温20>吐温40>聚氧乙烯芳基醚
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考题 芳香醛与脂肪酸酐在碱性催化剂作用下生成β-芳丙烯酸类的反应称为珀金反应
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考题 植物油中的脂肪酸为（），具有降低血脂的作用。A、必需脂肪酸B、非必需脂肪酸C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸
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考题 料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中（）可以促进异味的挥发，同时还能与有异味的酸在加热时形成具有香气的酯类。A、料酒B、酯类C、乙醇D、氨基酸
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考题 单选题脑磷脂含有的成分为（　　）。A 脂肪酸，磷酸，甘油，乙醇胺B 脂肪酸，磷酸，甘油，胆碱C 脂肪酸，磷酸，甘油，丝氨酸D 脂肪酸，磷酸，胆碱E 脂肪酸，磷酸，甘油
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考题 单选题关于"脂肪酸β氧化"过程的叙述，正确的是（）A 脂肪酸β氧化过程是在细胞质进行的B 脂肪酸β氧化直接生成CO和HOC 脂肪酸β氧化过程没有脱氢和ATP生成D 脂肪酸氧化直接从脂肪酸β氧化开始E 脂肪酸β氧化4步反应是可逆的
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