网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

厨房卫生安全的基本内容是：保证菜品卫生、防止食物（）的发生、保证消费者的人身安全。

  • A、中毒
  • B、丢失
  • C、损失
  • D、损坏

参考答案

更多 “厨房卫生安全的基本内容是：保证菜品卫生、防止食物（）的发生、保证消费者的人身安全。A、中毒B、丢失C、损失D、损坏” 相关考题
考题 随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了( )。A、岀菜质量B、餐厅卫生C、厨房的卫生D、加工间卫生
查看答案
考题 餐饮卫生管理是饮食安全管理的一个重要方面。餐饮卫生管理是保证菜品和饮品质量、防止污染、预防疾病的重要手段。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 厨房就菜品成品的装盘整理、清洁案台、烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是( )。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作
查看答案
考题 菜品成品的装盘整理,清洁案台,烧铁板以及菜品制作顺序的排菜,是()的内容。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作
查看答案
考题 卫生技术同样是厨房安全生产的基本内容之一。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 为保证厨房生产的卫生安全,厨房在______时就应考虑其周边环境。 A.设计B.选址C.建造D.生产
查看答案
考题 厨房卫生安全操作基本内容主要包括三个方面,即______。 A.垃圾废物处理B.厨房环境条件C.食品卫生条件D.厨房岗位安排E.制定卫生标准
查看答案
考题 下列选项中正确的说法是______。 A.安全是厨房有序生产的前提B.安全是实现饮食企业效益的保证C.厨房保护员工利益的根本是安全制度D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
查看答案
考题 厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度
查看答案
考题 切配和烹调要实行（）盘制，是保证菜品卫生安全的重要举措。A、单B、双C、多D、磁
查看答案
考题 厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
查看答案
考题 （）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A、厨房菜品B、厨房卫生C、厨房设备D、厨房工具
查看答案
考题 面点师上岗按规定着装，是保证面点制品卫生安全的需要，也是有效防止发生事故的需要。
查看答案
考题 厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。A、要求B、环境C、前提D、条件
查看答案
考题 厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A、厨房岗位安排；B、厨房生产程序；C、食品卫生条件；D、厨房安全制度
查看答案
考题 厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。A、防止霉变B、预防疾病C、有益健康D、防止串味
查看答案
考题 凡是菜单上的菜品，厨房必须无条件保证供应。（）
查看答案
考题 厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
查看答案
考题 厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）A、保证菜肴质量B、保证菜肴数量C、防止污染D、预防疾病
查看答案
考题 烹饪设备的使用有利于保证菜品的卫生质量。
查看答案
考题 厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）A、用洗净的手指沾食物尝菜B、上班时咀嚼口香糖C、带病坚持工作D、健康证已失效者不能上班
查看答案
考题 单选题“化妆品生产企业卫生许可证”制度是（）。A 保证化妆品卫生安全的手段B 保护高危人群安全的手段C 防止化妆品不良反应的手段D 针对生产工人健康的监督手段E 对销售企业的监督手段
查看答案
考题 判断题凡是菜单上的菜品，厨房必须无条件保证供应。（）A 对B 错
查看答案
考题 多选题出菜检查员的责任是（　　）。A保证每张订菜单上的菜都应得到及时生产，并保证取菜正确和送菜到位B保证厨房只根据账单副联所列的菜名生产菜品C检查每份生产好的菜品份额、质量是否符合标准D防止客人账单副联丢失E检查菜品质量
查看答案
考题 多选题食物中毒的预防应做到（　　）。A吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施B正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关C食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染D烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节E采取与周围人相一致的食用方法
查看答案
考题 判断题烹饪设备的使用有利于保证菜品的卫生质量。A 对B 错
查看答案
考题 单选题厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）A 用洗净的手指沾食物尝菜B 上班时咀嚼口香糖C 带病坚持工作D 健康证已失效者不能上班
查看答案
热门标签
最新试卷