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高粱面饼的面坯是用()调制而成的。

  • A、温水
  • B、冷水
  • C、冰水
  • D、沸水

参考答案

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考题 }糖浆面坯是面粉与糖浆或饴糖调制而成。() 此题为判断题(对,错)。

考题 用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用( )的水。A.30℃以下B.60℃左右C.90℃D.100℃

考题 ()是用30℃以下的水与面粉调制而成的面坯。A、冰水面坯B、沸水面坯C、温水面坯D、冷水面坯

考题 用高粱面做面饼或菜团子,和面时宜用()的水。A、30℃以下B、60℃左右C、90℃D、100℃

考题 用和面机和面,待面坯调制均匀后,(),将面坯取出。

考题 用沸水调制的面坯又称烫面。

考题 米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。

考题 高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。

考题 ()面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉

考题 米粉面坯是用米粉和()调制而成的面坯。A、油B、糖C、水D、蛋

考题 ()是用50~60℃的水与面粉调制的面坯。A、冷水面坯B、温水面坯C、热水面坯D、沸水面坯

考题 黄桂柿子饼的面坯是用()和黄柿子调制而成的。A、面粉B、澄粉C、豆粉D、薯粉

考题 用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。

考题 用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。

考题 冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。

考题 用糯米粉和水调制的面坯称之为()A、米糕面坯B、米粉面坯C、米浆面坯D、糯米粉面坯

考题 糖浆面坯是用面粉与()或糖浆调制而成的。A、糖粉B、饴糖C、绵白糖D、白砂糖

考题 玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。

考题 下列可以用不同水温调制面坯的是()。A、莜麦面B、荞麦面C、青稞面D、高粱面

考题 米粉面坯是用()和水调制而成的面坯。A、米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉

考题 米粉面坯是用糯米粉与水调制而成。

考题 抻面的面坯是用()调制而成的。A、热水B、温水C、冷水D、沸水

考题 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添加料调制而成的()。A、水调面坯B、温水面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯

考题 生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。

考题 ()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、热水面坯D、层酥面坯

考题 ()是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。A、糖浆面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、油酥面坯

考题 糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。