考题
碳酸钠是一种碱类物质,其水溶液显碱性。()
此题为判断题(对，错)。
考题
涩味不属于味觉,是舌面和口腔黏膜受到刺激而产生的感觉。()
此题为判断题(对，错)。
考题
口有涩味如食生柿子的感觉属于A、胃强脾弱B、脾胃湿热C、湿浊停滞D、肝郁脾虚E、燥热伤津
考题
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无( )。A.酸味B.油腻味C.夹痕D.苦涩味或酸味
考题
严冬,室外钢铁触摸起来感觉比木材触摸起来冷,其原因是( )。
A.钢铁导热系数大B.钢铁导热系数小C.钢铁的温度要低些D.心里作用
考题
在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分?A.单宁B.乙醇C.咖啡因D.白藜芦醇
考题
涩味是由味蕾感觉到的。此题为判断题(对，错)。
考题
以下体验属于感觉的是( )A.感到饿
B.摸起来软
C.看见一头大象朝自己走来
D.尝到苹果的甜味
考题
本品水溶液，与三氯化铁试液直接反应的是（）A、异烟肼B、乙酰水杨酸C、生物碱类D、巴比妥类E、水杨酸
考题
脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。A、酸味B、油腻味C、夹痕D、苦涩味或酸味
考题
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。A、酸味B、油腻味C、夹痕D、苦涩味或酸味
考题
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
考题
感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有（）感觉外，不应有其他异味。A、空气味B、涩味C、酒精味D、碳酸气
考题
未成熟的植物果实使人感觉到涩味，其主要原因是含有鞣质可与口腔唾液蛋白结合形成沉淀。
考题
排除非生物碱类成分对生物碱类沉淀检识反应的干扰，一般可利用（）与（）的特点，进行氯仿和碱水溶液两相间的萃取精制。
考题
缺乏油脂和水分，摸起来有粗糙感的头发是（）发质。A、受损B、中性C、油性D、干性
考题
判断题碱类水溶液有涩味，摸起来感觉油腻。A
对B
错
考题
单选题在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有（）成分？A
单宁B
乙醇C
咖啡因
考题
单选题口有涩味如食生柿子的感觉属于（）A
胃强脾弱B
脾胃湿热C
湿浊停滞D
肝郁脾虚E
燥热伤津
考题
填空题排除非生物碱类成分对生物碱类沉淀检识反应的干扰，一般可利用（）与（）的特点，进行氯仿和碱水溶液两相间的萃取精制。