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消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度（）以上
参考答案
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考题
关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上
考题
常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。
考题
有关常用消毒液的浓度及配置方法的说法不正确的是（）。A、含氯消毒液物品消毒的常用浓度是0.2%B、过氧乙酸消毒液适用于耐腐蚀物品、环境等的消毒灭菌C、过氧乙酸消毒液用于浸泡物品的浓度为0.2%～1%D、0.1%的含氯消毒液：即1000mL水中加入2片含氯消毒片（每片含500mg有效氯），之后混匀待用
考题
以下关于化学消毒的说法，正确的是（）A、保证有足够的消毒液浓度和消毒时间B、餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果C、应使被消毒物品完全浸没于消毒液中D、配好的消毒液定时更换，一般每6小时更换一次
考题
餐用具的食品安全要求：（）A、不得重复使用一次性餐用具B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
考题
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
考题
多选题关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。B红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。C洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。D使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
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