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导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。

  • A、烟酸
  • B、糖类
  • C、丹宁
  • D、灰分

参考答案

更多 “导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。A、烟酸B、糖类C、丹宁D、灰分” 相关考题
考题 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。此题为判断题(对，错)。
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考题 具有收敛固涩作用的味是( )A、甘味B、辛味C、淡味D、酸味E、涩味
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考题 与蔬菜、果品涩味有关的成分是()。 A.丹宁B.花青素C.茄碱苷D.硫胺素
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考题 正确描述成分输血概念的是()。A.成分输血就是把从全血中的各种有效的成分分离出来，分别制成低浓度的制品，然后根据不同患者的需要，输给相应制品B.成分输血是当前输血技术发展的总趋势，具有针对性差等特点C.成分输血就是把从全血中的各种有效的成分分离出来，分别制成高浓度的制品，然后根据不同患者的需要，输给相应制品D.成分输血比例的高低不是衡量输血现代化的重要标志之一
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考题 多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。此题为判断题(对，错)。
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考题 不同类的耐火材料及制品具有相同的化学成分。
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考题 蕨菜具有一定的致癌成分，过量食用可能导致癌症的发病率提高。
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考题 不同类的耐火材料及制品具有不同的（）A、化学成分B、灼减C、物理成分
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考题 模具是利用其特定形状去成形具有一定形状和（）制品的工具。
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考题 苦涩味是茶叶的主体成分，愈苦涩品质愈好。
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考题 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
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考题 多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。
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考题 与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。A、丹宁B、花青素C、茄碱苷D、硫胺素
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考题 高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。A、苦味B、酸味C、辣味D、涩味
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考题 黄曲霉毒素污染的主要食品是（）A、花生、玉米B、蔬菜、水果C、肉类及其制品D、高粱、小麦
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考题 单酸味药主要含（）类成分，单涩味药主要含（），酸涩药也含有大量的（）
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考题 高粱炭疽病主要为害（）、（）和（），也可侵染（）和（）。苗期染病为害（），导致（），造成高粱死苗。
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考题 果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
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考题 单酸味药主要含有机酸类成分，单涩味药主要含（）。
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考题 具有泻下、软坚散结作用的是（）。A、辛味B、甘味C、苦味D、咸味E、涩味
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考题 单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。
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考题 填空题单酸味药主要含有机酸类成分，单涩味药主要含（）。
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考题 单选题黄曲霉毒素污染的主要食品是（）A 花生、玉米B 蔬菜、水果C 肉类及其制品D 高粱、小麦
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考题 填空题食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。
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考题 填空题果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
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考题 单选题不同类的耐火材料及制品具有不同的（）A 化学成分B 灼减C 物理成分
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考题 填空题高粱炭疽病主要为害（）、（）和（），也可侵染（）和（）。苗期染病为害（），导致（），造成高粱死苗。
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