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餐饮生产管理工作的一个特性是技术要求高，成品质量对（）依赖性大。

  • A、人员
  • B、技术
  • C、设备
  • D、创新

参考答案

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考题 关于“质量检验”的定义，正确的是( )。A．对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格状况的技术性检查活动B．根据产品对原材料、中间产品、成品合格与否给出结论C．通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价D．通过技术专家对产品使用性能进行评价
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考题 由建筑产品及其生产过程固有的技术经济特点所引起的施工质量控制的特点主要包括()。 A.控制因素多 B.控制难度大 C.过程控制要求高 D.终检局限大 E.质量要求高
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考题 施工质量控制点应选择技术要求高、对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大或（ ）的对象进行设置。 A. 劳动强度大 B. 施工难度大 C. 施工技术先进 D. 施工管理要求高
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考题 施工质量控制点应选择技术要求高、对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大或（　）的对象进行设置。 A、劳动强度大 B、施工难度大 C、施工技术先进 D、施工管理要求高
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考题 施工质量控制点应选择（　）、施工难度大、对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大的部位、环节为质量控制点。 A、施工标准高 B、施工技术要求高 C、施工费用高 D、施工管理方法
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考题 属于质量控制点选择的有()。A、施工难度大 B、技术要求高 C、钢筋加工 D、对工程质量影响大 E、砌体材料的质量
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考题 质量检验是指对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，并将结果和 规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性（ ）情况的技术性检查活 动。 A.技术水平 B.顾客反映 C.合格 D.偏离均值
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考题 餐饮生产的工作规范和质量标准的要求：
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考题 下列不属于埋弧自动堆焊特点的是（）。A、对焊剂、焊丝工艺质量要求高B、操作复杂，对焊工的技术水平要求高C、可采用大电流进行焊接，生产率高D、设备庞大、只适用于厂房内操作
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考题 质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、（）、试验，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。A、测试B、测量C、估量D、计算
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考题 企业的管理工作、技术工作、组织工作、服务工作和其他方面工作所能达到的对产品质量的（）是工作质量。A、要求程度B、保证程度C、特征要求D、特性要求
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考题 餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）A、产品质量管理B、经营效益管理C、人力资源管理D、工作秩序管理
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考题 施工质量控制点应选择技术要求高、（）对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大的部位、环节为质量控制点。A、施工标准高B、施工技术措施C、施工难度大D、施工管理方法
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考题 质量控制点应选择那些技术要求高、工程量较大、对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大的对象进行设置。（）
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考题 质量管理工作，在进行工程质量检验评定时，按合同约定及质量标准和（），对材料、成品、半成品进行验收。A、质量要求B、设计要求C、施工要求D、使用要求
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考题 餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A、餐饮是以手工劳动为基础的B、顾客的差异大C、过程复杂D、依赖性强
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考题 单选题施工质量控制点应选择技术要求高、（）对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大的部位、环节为质量控制点。A 施工标准高B 施工技术措施C 施工难度大D 施工管理方法
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考题 单选题质量检验是对产品的一个或多个质量(　　)进行观察、测量、试验，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。A 指标B 数据C 分析D 特性
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考题 单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（　　）。A 以手工劳动为基础的B 顾客差异大C 过程复杂D 依赖性强
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考题 判断题生产节拍是指按顾客要求生产一个单位成品的时间。（）A 对B 错
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考题 单选题下列不属于埋弧自动堆焊特点的是（）。A 对焊剂、焊丝工艺质量要求高B 操作复杂，对焊工的技术水平要求高C 可采用大电流进行焊接，生产率高D 设备庞大、只适用于厂房内操作
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考题 单选题质量管理工作，在进行工程质量检验评定时，按合同约定及质量标准和（），对材料、成品、半成品进行验收。A 质量要求B 设计要求C 施工要求D 使用要求
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考题 单选题企业的管理工作、技术工作、组织工作、服务工作和其他方面工作所能达到的对产品质量的（）是工作质量。A 要求程度B 保证程度C 特征要求D 特性要求
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考题 判断题西餐厨房管理是餐饮企业管理的重要组成部分，也是餐饮企业管理中难度大、要求高的一个环节。（）。A 对B 错
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考题 单选题关于“质量检验”的定义，正确的是（　　）。[2006年真题]A 对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格状况的技术性检查活动B 根据产品标准对原材料、中间产品、成品合格与否给出结论C 通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价D 通过技术专家对产品使用性能进行评价
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考题 单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A 餐饮是以手工劳动为基础的B 顾客的差异大C 过程复杂D 依赖性强
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考题 单选题质量控制点应选择（）、对工程质量影响大或是发生质量问题时危害较大的对象进行设置。A 技术要求高、施工周期长B 技术要求高、施工难度大C 技术要求低、施工难度大D 技术要求高、施工难度低
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