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含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。
参考答案
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考题
在各种食物中，含钙量占第一位的是芝麻酱，而人们熟知的牛奶仅是芝麻酱的十一分之一。某芝麻酱商家的促销广告宣称，芝麻酱的补钙效果比牛奶更好。
下列各项如果为真，最能反驳上述促销广告的是：A.“含钙量高”与“补钙效果好”是两个完全不同的概念
B.牛奶含钙量并非最高，其所含的钙却是人体易于吸收的优质钙
C.芝麻酱等植物源氨基酸比例与人体差异大，其利用率远低于动物蛋白
D.许多植物性食物的含钙量都高于牛奶，但其中的草酸则会影响人体对钙的吸收
考题
多选题水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）。A鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类，属优质蛋白，且利用率高。B鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收。C鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，常作为生产鱼肝油的来源。D水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高，海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素。
考题
填空题（）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。
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